Verrine di zucca crumble

La ricetta delle verrine di zucca crumble, un antipasto leggero e completamente vegano da portare in tavola anche per le feste.

Verrine di zucca crumble

Le verrine di zucca crumble sono un antipasto vegano che fa molta figura e si presta ai pranzi importanti, anche quelli delle festività.

Il crumble che proponiamo non è preparato con burro animale ma vegetale (di soja), il che lo rende completamente vegano. Così facendo si ottengono delle verrine (il termine deriva dal francese verre, bicchiere) salate, croccanti e gustose. Noi abbiamo scelto di dare maggiore croccantezza alla pietanza unendo al crumble dei semi di zucca, preziosi alleati per la salute (sono ricchi di fosforo, omega3, zinco, ferro) e aromatizzandolo con della salvia essiccata. Potete sbizzarrirvi con i semi e le spezie che preferite, con la zucca sono molto buoni anche un mix di semi di sesamo e rosmarino.

Cucina: Italiana
Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 Minuti
Porzioni: 3 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 224 Kcal
Vegetariano
Vegano
Senza lattosio
Ingredienti
Per la base di zucca:
  • Zucca 500 g
  • Cipolla di Tropea 1/2
  • Brodo vegetale 300 ml
  • Olio extravergine di oliva 2 Cucchiai
Per il Crumble:
  • Farina di farro 75 g
  • Burro di soia 60 g
  • Sale fino 1
  • Salvia essiccata
Per decorare:
  • Semi di girasole
  • Melagrana i chicchi

Preparazione

1

Per preparare la ricetta delle verrine di zucca crumble, pulite la zucca e tagliatela a dadini.

2

Mettete l’olio e la cipolla tritata in una padella e fate dorare.

3

Unite la zucca e rimestate. Aggiungete il brodo e fate cuocere fino a rendere tenera la zucca.

4

Frullate con un mixer a immersione fino a ottenere una crema.

5

Versate nelle verrine.

6

In una ciotola mettete la farina, il burro, la salvia ed il sale.

7

Con le dita formate come delle briciole d’impasto.

8

Su una teglia ricoperta di carta forno ponete il vostro crumble e fate cuocere per circa 10 minuti.

9

Una volta cotto, rompete il crumble con le mani e ponetelo sui vostri verrini contenenti la crema di zucca.

10

Terminate con semi di zucca e qualche chicco di melagrana.

Risultato
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