Zucca al forno speziata

di Dissapore 3 Novembre 2021

La zucca al forno speziata è un contorno sfizioso, preparato con la zucca, lo zucchero e le spezie. Per farla potete usare uno qualunque delle qualità di zucca che trovate sul mercato, ma le migliori sono quelle con una polpa poco acquosa, come la Delica o la Hokkaido.

Grazie al suo sapore dolciastro la zucca, forse più di ogni altra verdura, si adatta benissimo ad un grande numero di ricette, salate come dolci. Nonostante il sapore dolce, la zucca ha pochissime calorie e può essere tranquillamente utilizzata anche dalle persone che hanno problemi di diabete. Usata in moltissime culture, la zucca è perfetta cotta al vapore, saltata in padella o al forno. La ricetta della zucca speziata al forno é facilissima da eseguire, perfetta per accompagnare del riso pilaf, carne o pesce.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Cottura: 40 Minuti

Preparazione: 30 Minuti

Porzioni: 4 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 250 Kcal

Senza glutine

Senza lattosio

Vegano

Vegetariano

INGREDIENTI

• Zucca al netto degli scarti 800 g
• Cipolla rossa 1
• Olio extravergine di oliva 3 Cucchiai
• Zucchero di canna 1 Cucchiaio
• Cumino nero in semi 2 Cucchiaino
• Cumino in polvere 1/2 Cucchiaino
• Coriandolo in polvere 1/2 Cucchiaino
• Peperoncino in fiocchi 1/2 Cucchiaino
• Cardamomo 4 bacca
• Cannella 1 stecca
• Lime il succo 1/2
• Semi di zucca 30 g
• Brodo vegetale 150 ml

COPIA LA LISTA

1

3

 

1

 

Per preparare la salsa zucca al forno speziata, in una ciotola mescolate la zucca pulita con tutte le spezie, lo zucchero, i semi di zucca e il succo di lime, lasciate riposare per circa 10-15 minuti

 

2

 

Tagliate finemente la cipolla.

 

3

 

In una padella fate scaldare l’olio, aggiungete la cipolla e fatela rosolare bene. Aggiungete la zucca e cuocete a fuco vivo per 10 minuti circa girando spesso.