Zucca gratinata

La ricetta della zucca gratinata, un contorno ricco per cucinare in modo diverso un ortaggio rpesente durante tutto l'autunno e l'inverno e molto amato.

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teglia di zucca gratinata al forno

La zucca gratinata è un contorno sfizioso e una delle mille ricette che si possono proporre nella stagione della zucca. Rispetto alla variante in cui la zucca è semplicemente cotta al forno, questa ricetta aggiunge il tocco di gusto della panure profumata all’aglio e al formaggio.

La zucca è un ortaggio presente da settembre a marzo alle nostre latitudini, ce ne sono moltissime varietà ma ultimamente le più diffuse sono solo alcune. All’inizio della stagione ci sono le Hokkaido, quelle piccole e arancioni, e le delica, quelle con la buccia verde, entrambe sono zucche giapponesi e si possono consumare anche con la buccia. Più avanti nella stagione arriva la mantovana, quella zucca verde con la polpa arancione scuro, molto pastosa e adatta a preparare polpette e pasta ripiena. Infine, una zucca molto diffusa e sempre presente sui banchi del mercato è la butternut, quella arancione chiaro con la forma allungata, con un sapore delicato e un certo contenuto di acqua che la rende perfetta per la preparazione di zuppe.

In questa ricetta va bene ogni tipo di zucca, quello che varierà saranno i tempi di cottura, aiutatevi con i rebbi di una forchetta per sentire se la polpa si è ammorbidita, e fate in modo che la panatura diventi un po’ scura e croccante.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 20 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 10 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 175 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

mani che sbucciano la zucca
1
 
1
 Per preparare la zucca gratinata, sbucciate e pulite la zucca.  
2
 Tagliatela a fette di circa un centimetro.
aglio tritato su tagliere
3
prezzemolo tritato su tagliere
4
 
3
 Sbucciate e tritate l'aglio.  
4
 Pulite e tritate il prezzemolo.  
5
 Mescolateli con il pane e il sale.
 
6
 Disponete la zucca in una teglia da forno oliata 
7
 Distribuite la panatura su ogni fetta e aggiungete il Parmigiano e l'Emmenthal.  
8
 Terminate con un giro di olio di oliva e gli aghi di rosmarino.
 
9
 Infornate a 180 gradi per circa 20 minuti.

Risultato

teglia di zucca gratinata al forno
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