Zucchine fritte alla romana

di Dissapore 27 Giugno 2022

Le zucchine fritte alla romana sono un contorno croccante e molto facile da preparare, accompagnano piatti di carne o di pesce, ma sono anche ottime all’aperitivo.

Il segreto per farle venire bene, cioè molto croccanti, è quello di togliere la maggior parte dell’acqua di vegetazione attraverso la salatura. La salatura però va fatta con cura, e il sale va rimosso per bene, altrimenti le zucchine risulteranno molto salate; per togliere il sale non sciacquate le zucchine ma strofinatele con la carta da cucina, e infine tamponatele per bene.

L’altro trucco è la frittura: le zucchine vanno fritte poche alla volta, altrimenti abbasseranno la temperatura dell’olio e risulteranno poco croccanti.

Infine, per ottenere un risultato ancora più croccante, potreste usare la farina di riso o l’amido di mais al posto della farina normale.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Cottura: 5 Minuti

Tempo passivo: 30 Minuti

Preparazione: 20 Minuti

Porzioni: 4 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 155 Kcal

Senza lattosio

Vegano

Vegetariano

INGREDIENTI

• Zucchina 1 kg
• Farina 00
• Olio di semi per friggere 1 lt
• Sale fino

COPIA LA LISTA

1

2

3

 

1

 

Per preparare la ricetta delle zucchine fritte alla romana lavate e spuntate le zucchine.

 

2

 

Tagliatele a striscioline.

 

3

 

Mettetele in un colino e cospargetele di sale per far uscire l’acqua di vegetazione.

6

 

4

 

Lasciatele scolare per 30 minuti.

 

5

 

Poi tamponatele bene on la carta da cucina e strofinatele per eliminare il sale.

 

6

 

Mettetele in una ciotola pulita e aggiungete la farina.

8

 

7

 

Mescolate bene.

 

8

 

Friggete poco per volta in abbondante olio bollente.

 

9

 

Scolate e servite subito.