Zucchine in umido

La ricetta delle zucchine in umido un contorno gustoso che si rpepara con pochi ingredienti e che si cucina da sè.

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zucchine in umido in un piatto

Le zucchine in umido, dette anche zucchine trifolate, sono un contorno molto semplice da preparare e molto gustoso. A differenza delle cotture in umido tradizionali, a cui si aggiunge un liquido, per le zucchine non è necessario perché la zucchine è un ortaggio che di per sé contiene già molto liquido che con al cottura fuoriesce. In questo modo le zucchine cuociono nel loro liquido e diventano molto gustose, con una consistenza morbida e burrosa.
Per riuscire nell’intento di cuocerle con il loro liquido però bisogna fare attenzione ad abbassare molto la fiamma e a tenere le zucchine coperte in modo che il vapore condensi sul coperchio e ricada nel tegame.

Per questa ricetta scegliete le zucchine scure, che sono più acquose di quelle bianche, e scegliete delle zucchine di media grandezza. Una volta pronte sono ottime sia calde che fredde, si possono usare per condire una pasta o dei cereali bolliti, oppure possono accompagnare un secondo di carne o di pesce.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 20 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 5 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 124 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Vegano
opzione-alimentare Senza lattosio
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

  • Zucchine 6
  • Aglio 1 Spicchio
  • Olio extravergine di oliva 5 Cucchiai
  • Sale fino
  • Pepe nero macinato
  • Prezzemolo 1 Mazzetto
copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

zucchine affettate a rondelle
1
aglio rosolato in padella
2
zucchine in padella
3
 
1
 Per preparare le zucchine in umido lavate e spuntate le zucchine poi tagliatele a fettine non più spesse di un cm circa.  
2
 Sbucciate l'aglio, provatelo dell'anima e rosolatelo leggermente in padella con l'olio.  
3
 Versate le zucchine, rosolate per 5 minuti, mescolando sempre.
zucchine in padella
5
prezzemolo tritato su tagliere
6
 
4
 Salate, pepate e coprite con un coperchio abbassando la fiamma.  
5
 Lasciate cuocere fino a che le zucchine non sono morbide.  
6
 Nel frattempo, lavate e tritate il prezzemolo e aggiungetelo 5 minuti prima di spegnere la fiamma.

Risultato

zucchine in umido in un piatto
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