Zucchine in umido

La ricetta delle zucchine in umido un contorno gustoso che si rpepara con pochi ingredienti e che si cucina da sè.

Zucchine in umido

Le zucchine in umido, dette anche zucchine trifolate, sono un contorno molto semplice da preparare e molto gustoso. A differenza delle cotture in umido tradizionali, a cui si aggiunge un liquido, per le zucchine non è necessario perché la zucchine è un ortaggio che di per sé contiene già molto liquido che con al cottura fuoriesce. In questo modo le zucchine cuociono nel loro liquido e diventano molto gustose, con una consistenza morbida e burrosa.
Per riuscire nell’intento di cuocerle con il loro liquido però bisogna fare attenzione ad abbassare molto la fiamma e a tenere le zucchine coperte in modo che il vapore condensi sul coperchio e ricada nel tegame.

Per questa ricetta scegliete le zucchine scure, che sono più acquose di quelle bianche, e scegliete delle zucchine di media grandezza. Una volta pronte sono ottime sia calde che fredde, si possono usare per condire una pasta o dei cereali bolliti, oppure possono accompagnare un secondo di carne o di pesce.

Cucina: Italiana
Difficoltà: Facile
Preparazione: 5 Minuti
Porzioni: 4 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 124 Kcal
opzione alimentare Senza glutine
opzione alimentare Vegano
opzione alimentare Senza lattosio
opzione alimentare Vegetariano
ingredienti
Ingredienti
  • Zucchine 6
  • Aglio 1 Spicchio
  • Olio extravergine di oliva 5 Cucchiai
  • Sale fino
  • Pepe nero macinato
  • Prezzemolo 1 Mazzetto

Preparazione

1

Per preparare le zucchine in umido lavate e spuntate le zucchine poi tagliatele a fettine non più spesse di un cm circa.

2

Sbucciate l’aglio, provatelo dell’anima e rosolatelo leggermente in padella con l’olio.

3

Versate le zucchine, rosolate per 5 minuti, mescolando sempre.

4

Salate, pepate e coprite con un coperchio abbassando la fiamma.

5

Lasciate cuocere fino a che le zucchine non sono morbide.

6

Nel frattempo, lavate e tritate il prezzemolo e aggiungetelo 5 minuti prima di spegnere la fiamma.

Risultato
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