Zuccotto alle fragole

La ricetta dello zuccotto alle fragole, un dessert senza cottura che si prepara in pochi minuti e con soli 5 ingredienti.

Zuccotto alle fragole

Lo zuccotto alle fragole, un dessert davvero facile da preparare ma molto scenografico. Per realizzarlo basta avere in casa una piccola insalatiera concava, e foderarla bene con la pellicola per alimenti (ma va bene anche l’alluminio).

Per il ripieno si può variare, per esempio sostituendo il mascarpone con la ricotta, tutto o in parte, oppure con la crema pasticcera. Si può decidere di inserire nella crema la frutta a tocchi oppure no e ovviamente si può variare la frutta, scegliendo quella fresca e di stagione. Per la bagna si può scegliere di allungare il latte con un goccio di rum, se non ci sono bambini nei paraggi. Se si usano però savoiardi di qualità, morbidi e non secchi, si può addirittura scegliere di non bagnarli.

Lo zuccotto è la versione nostrana di una preparazione francese, la Charlotte, che è molto simile, ma spesso la forma della charlotte è la stessa di una torta e non “la cupola” come lo zuccotto. Un’idea decorativa tratta dalla charlotte è quella di legare il dolce con un nastro di stoffa, dello stesso colore della frutta che lo decora.

Cucina: Italiana
Difficoltà: Facile
Tempo passivo: 180 Minuti
Preparazione: 15 Minuti
Porzioni: 6 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 370 Kcal
Vegetariano
Ingredienti
  • Savoiardo 150 g
  • Mascarpone 250 g
  • Fragole 500 g
  • Panna liquida 200 ml
  • Zucchero a velo 100 g
  • Latte intero

Preparazione

1

Per preparare la ricetta dello zuccotto alle fragole prendete un’insalatiera a semisfera del diametro di 18 cm e foderatela di pellicola per alimenti.

2

Bagnate velocemente i savoiardi nel latte e foderate l’insalatiera.

3

Montate con le fruste elettriche il mascarpone con lo zucchero.

4

Montate anche la panna.

5

Pulite e tagliate le fragole a tocchi, tenendone da parte almeno 5.

6

Mescolate, con una spatola, delicatamente e procedendo dal basso verso l’alto, il mascarpone con la panna e aggiungete le fragole.

7

Riempite lo zuccotto con questa crema.

8

Chiudete lo zuccotto con altri savoiardi leggermente bagnati nel latte e chiudete con la pellicola.

9

Mettete in freezer per 3 ore.

10

Togliete e rigirate lo zuccotto. Decorate con le fragole tenute da parte tagliate a fettine e altri frutti di bosco.

Risultato
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