Zuccotto alle fragole

La ricetta dello zuccotto alle fragole, un dessert senza cottura che si prepara in pochi minuti e con soli 5 ingredienti.

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zuccotto alle fragole decorato

Lo zuccotto alle fragole, un dessert davvero facile da preparare ma molto scenografico. Per realizzarlo basta avere in casa una piccola insalatiera concava, e foderarla bene con la pellicola per alimenti (ma va bene anche l’alluminio).

Per il ripieno si può variare, per esempio sostituendo il mascarpone con la ricotta, tutto o in parte, oppure con la crema pasticcera. Si può decidere di inserire nella crema la frutta a tocchi oppure no e ovviamente si può variare la frutta, scegliendo quella fresca e di stagione. Per la bagna si può scegliere di allungare il latte con un goccio di rum, se non ci sono bambini nei paraggi. Se si usano però savoiardi di qualità, morbidi e non secchi, si può addirittura scegliere di non bagnarli.

Lo zuccotto è la versione nostrana di una preparazione francese, la Charlotte, che è molto simile, ma spesso la forma della charlotte è la stessa di una torta e non “la cupola” come lo zuccotto. Un’idea decorativa tratta dalla charlotte è quella di legare il dolce con un nastro di stoffa, dello stesso colore della frutta che lo decora.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-passivo Tempo passivo: 180 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 6 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 370 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

  • Savoiardo 150 g
  • Mascarpone 250 g
  • Fragole 500 g
  • Panna liquida 200 ml
  • Zucchero a velo 100 g
  • Latte intero q.b.
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Preparazione

 
1
 

Per preparare la ricetta dello zuccotto alle fragole prendete un’insalatiera a semisfera del diametro di 18 cm e foderatela di pellicola per alimenti.

 
2
 

Bagnate velocemente i savoiardi nel latte e foderate l’insalatiera.

zucchero a velo aggiunto al mascarpone montato con le fruste
3
4
fragole tagliate a pezzi su tagliere
5
 
3
 

Montate con le fruste elettriche il mascarpone con lo zucchero.

 
4
 

Montate anche la panna.

 
5
 

Pulite e tagliate le fragole a tocchi, tenendone da parte almeno 5.

 
6
 

Mescolate, con una spatola, delicatamente e procedendo dal basso verso l’alto, il mascarpone con la panna e aggiungete le fragole.

 
7
 

Riempite lo zuccotto con questa crema.

 
8
 

Chiudete lo zuccotto con altri savoiardi leggermente bagnati nel latte e chiudete con la pellicola.

 
9
 

Mettete in freezer per 3 ore.

 
10
 

Togliete e rigirate lo zuccotto. Decorate con le fragole tenute da parte tagliate a fettine e altri frutti di bosco.

Risultato

fetta di zuccotto
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