La zuppa di cozze vongole e patate è una zuppa spessa che assomiglia alla clams chowder preparata nel New England, in cui però si aggiunge anche la panna.
Il procedimento è abbastanza semplice, e nel caso di questa ricetta la zuppa viene insaporita anche dai peperoni, rendendola una preparazione perfetta per l’inizio dell’autunno, quando ci sono ancora le verdure estive ma si ha voglia di cucinare qualcosa di caldo e corroborante.
La caratteristica di questa zuppa è che i molluschi vengono frullati, ma potete decidere di tenerne una parte intere per donare una texture più interessante.
INGREDIENTI
- Vongole 20
- Cozza 10
- Scalogno 1
- Aglio 3 Spicchio
- Olio extravergine di oliva 4 Cucchiai
- Vino bianco secco 1 Bicchiere
- Brodo vegetale 2 lt
- Sale fino 2 Cucchiaino
- Patata 1
- Peperone verde 1
- Prezzemolo 1 Mazzetto
Preparazione
Risultato
