Zuppa orzo, lenticchie e ceci

La ricetta della zuppa orzo, lenticchie e ceci un primo piatto per le giornate fredde preparato con qualche accorgimento goloso, come la pancetta fritta per decorare.

Voto medio lettori:
ciotola con zuppa d'orzo

La zuppa orzo, lenticchie e ceci è un piatto unico cremoso, che funziona perfettamente da confort food per la stagione fredda. In questa versione è reso saporito e goloso soprattutto dal soffritto e dalla pancetta croccante usata come guarnizione.

Se preferite un piatto più leggero, unite le carote e la cipolla in una pentola con il brodo freddo, poi aggiungete l’orzo sciacquato, fate cuocere un quarto d’ora, poi aggiungete i legumi prescelti e continuate la cottura. Ovviamente, in questo caso, evitate la pancetta.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 50 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 10 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 135 Kcal
opzione-alimentare Senza lattosio
ingredienti

INGREDIENTI

copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

 
1
 Per preparare la ricetta della zuppa orzo, lenticchie e ceci, pelate e tagliate a dadini le carote.  
2
 Affettate sottilmente le cipolle e mettete tutto in una pentola capiente.  
3
 Aggiungete circa due cucchiai di olio, un cucchiaino di cumino, uno di paprika affumicata e una generosa grattugiata di pepe nero. Mettete a rosolare a fuoco basso finché le cipolle non saranno diventate trasparenti e le carote si saranno ammorbidite.
 
4
 Sciacquate orzo e legumi separatamente in un colino finché l'acqua non sarà diventata trasparente.  
5
 Versate l'orzo nella pentola, fate rosolare a fiamma vivace per due o tre minuti, mescolando di continuo, poi coprite col brodo bollente. Portate a bollore e fate cuocere una quindicina di minuti.  
6
 A parte, rosolate la pancetta a fuoco vivace, poi mettetela in un piatto coperto di carta assorbente a perdere il grasso in eccesso.
 
7
 Aggiungete alla zuppa le lenticchie e i ceci, fate cuocere un altro quarto d'ora e quindi regolate di sale.  
8
 Prelevate metà della zuppa e frullatela con un frullatore a immersione, finché non sarà ridotta a crema.  
9
 Rimettete tutto in pentola, scaldate nuovamente se necessario, servite nelle ciotole aggiungendo la pancetta e qualche seme di cumino.

Risultato

pentola con zuppa d'orzo
Ti piace Zuppa orzo, lenticchie e ceci ?