Ci sono guide di cui si parla perché si deve, come la Michelin, e guide di cui si parla perché si vuole, come I Cento di Torino, librino che ogni anno stila l’elenco dei 50 migliori ristoranti e delle 50 migliori trattorie secondo Stefano Cavallito, Alessandro Lamacchia e Luca Iaccarino, la cui edizione 2020 è stata presentata proprio questa sera.
Ci piace parlarne perché, caso più unico che raro, I Cento di Torino si fa leggere, recensione dopo recensione (no, non ho detto “scheda”), laddove normalmente le guide si scorrono, come i file Excel e i “bugiardini” delle medicine, nella mera ricerca di informazioni. “I Cento” (quella di Torino ha due cugine, I cento di Milano e i Cento di Roma) è invece un bel leggere, che non solo guida il lettore per le vie della città, in maniera capillare, ma gli fa pregustare l’esperienza, tra piole e fine dining, trattorie regionali e blasonati percorsi degustazione, etnici eleganti e ruspanti.
Perché la caratteristica principale de I Cento di Torino, che troverete in libreria dal 21 novembre (EDT edizioni, 162 pagine, 10,90 euro) è la divisione equa e democratica in TOP e POP: se ci va di spendere andiamo a vedere chi cosa ci spira di più tra i 50 ristoranti prescelti, altrimenti andiamo a vedere i 50 della sezione low cost, non certo minore, di gran lunga più spassosa.
Per questa edizione 2020 i nuovi ingressi sono 20, 12 TOP e 8 POP, che vi indichiamo nell’elenco di seguito.
Prima di scorrere la lista completa dei ristoranti de I Cento di Torino 2020, dovete sapere una cosa: i ristoranti (i TOP) sono in classifica, dal preferito dagli autori della guida al numero 50, mentre “le trattorie”, i posti POP per capirci, sono in ordine alfabetico.
TOP 50 – i ristoranti
1 Del Cambio
2 Condividere
3 Spazio7 [ex aequo]
4 Ristorante Casa Vicina – Eataly Lingotto [ex aequo]
5 Magorabin
6 La Limonaia
7 Cannavacciuolo Bistrot
8 Ristorante Consorzio
9 Al Gatto Nero
10 Ristorante Carignano
11 Opera [novità 2020]
12 Magazzino 52
13 Contesto Alimentare
14 Cubique [novità 2020]
15 Gaudenzio Vino e Cucina
16 Vintage 1997
17 Unforgettable
18 Carlina Restaurant
19 Scannabue Caffè Restaurant
20 Kensho
21 Bar Cavour – Del Cambio [novità 2020]
22 Ristorante Capriccioli
23 Enoteca Parlapà
24 La Gallina Scannata
25 Trattoria La Madia
26 Mare Nostrum
27 Ristorante Nuova Crocetta
28 Rossorubino
29 Ristorante Antonio Chiodi Latini
30 Luogo Divino
31 Osteria Antiche Sere
32 Ristorante Tre Galline
33 Fiorfood by La Credenza
34 Gigi Cucina Urbana [novità 2020]
35 Ristornate Bastimento
36 Ristorante Casa Amélie [novità 2020]
37 Oinos
38 Al Garamond Ristorante
39 Oinos
40 BiFrò – La Bistecca Frollata [novità 2020] 41 Rivendita 2 [novità 2020]
42 L’Acino Restaurant
43 Le Vitel Étonné
44 Ristorante Giudice [novità 2020]
45 Razzo [novità 2020]
46 Kay – Essenza Peruviana & Pisco Bar
47 Eragoffi [novità 2020]
48 Sorij
49 La Regia Sartoria
50 Quadre Ristorante enoteca
POP 50 – le trattorie
1 Adonis Crêperie
2 Ballatoio – Bistrot di Ringhiera
3 Bar Tabacchi Ristoro Saint Denis
4 Barbagusto
5 Bel Andi
6 Caffè Vini Emilio Ranzini
7 Cantinone San Paolo
8 Cascina La Porchetta – Azienda Agricola Dentis
9 Cianci Piola Caffè
10 Cucina Popolana di Marco Brusconi
11 Dù Cesari
12 Enoteca BeR
13 Fiori e Caffè
14 L’Ombra del Gomitolo
15 L’Ostu
16 La Cucina di Lido
17 La Fucina Ristorantino
18 La Maison di Chef Rinoò
19 LaRustica – Ristorante Peruviano
20 Laleo
21 Mei Shi Mei Ke
22 Oh Crispa
23 Osteria di Miranda
24 Osteria Le Putrelle
25 Pescheria Gallina – Banco n.2
26 Piola Da Celso
27 Plin & Tajarin
28 Poormanger
29 Ristorante Alba
30 Salumeria Gastronomia Ramello
31 Sapori – Pastificio e Gastronomia
32 Scialuppa
33 Sovietniko
34 Tartifla Bistrot
35 Trattoria Ala
36 Trattoria alle Lavagne
37 Trattoria Amicizia
38 Trattoria Bar Coco’s
39 Trattoria Bologna
40 Trattoria Bon…Bon!
41 Trattoria Bottala
42 Trattoria Carmen
43 Trattoria da Felice
44 Trattoria Decoratori & Imbianchini
45 Trattoria Lauro
46 Trattoria le Tre Nuvole
47 Trattoria Primavera
48 Trattoria San Marchese
49 Vale un Perù
50 Vasté