Una prova d’assaggio dedicata ai gelati senza glutine per decretare quali siano i migliori del 2019, tra i confezionati del supermercato; per ovvi motivi, ci siamo concentrati su coni e biscotti.
Estate, è tempo di gelati anche per celiaci, intolleranti al glutine e acquirenti di prodotti senza glutine che non hanno motivo di farlo (…). Se trovare gelati senza glutine artigianali è ancora un terno al lotto – soprattutto per il rischio di contaminazione poiché i coni tradizionali o le cialde possono rilasciare briciole all’interno delle vaschette aperte – la GDO, in questo caso, dà un grosso aiuto, rendendo reperibili diversi gelati confezionati senza glutine per celiaci, intolleranti e allergici.
Direte voi che una Coppa del Nonno è pur sempre senza glutine, e grazie tante: mi sono concentrata sulla credibilità di quei gelati che, per forza di cose, si prestano più di tutti a questa prova, gelati biscotti senza glutine e coni senza glutine. Ovvero, quelle tipologie di gelati che di norma il glutine lo contengono.
Quindi ho selezionato sei gelati confezionati senza glutine che ritengo buoni (nel loro genere), tra i più reperibili, che contenessero cialde o biscotti, per un confronto basato anche sulla “credibilità”: le caratteristiche di friabilità e croccantezza, non facilmente riproducibili, si avvicinano a quelle dei loro corrispettivi “originali”?
A questo punto i criteri di questa Prova d’assaggio sono parecchi:
- Packaging
- Aspetto visivo
- Gusto
- Somiglianza al prodotto “originale”
- Erogabilità secondo il Registro del Ministero della Salute
- Prezzo
Due le manche, una per nominare il miglior gelato biscotto senza glutine e una per il miglior cornetto senza glutine. Poi, si decreterà il miglior gelato senza glutine confezionato tra i sei selezionati.
Sei i contendenti, come si diceva. Tra i biscotti, il Cucciolone senza glutine Algida, il Cucciolone Bikini senza glutine – Algida e l’Amando di Sammontana. Tra i coni confezionati, il Cono alla panna Bene Sì Senza Glutine Coop, il Cornetto La Cremeria senza glutine Motta e il Cornetto senza glutine Algida.
Pronti? Via.
Il miglior gelato – biscotto senza glutine del supermercato
3. Il Cucciolone di Algida
Packaging: l’impianto grafico è lo stesso del Cucciolone Bikini, con la differenza che qui il marketing punta sulla presenza di latte fresco italiano.
Aspetto visivo: dimensioni abbastanza ridotte, ma coerenti con l’immagine della confezione.
Gusto: buona la crema gusto vaniglia, fresca ed equilibrata nella dolcezza; il biscotto, come alcuni plumcake o muffin gluten free, ha gusto di farina cruda e impasta la bocca. Ho apprezzato, all’assaggio, la leggera sfumatura sapida che si percepisce.
Somiglianza al prodotto originale: avete presente quando giocando all’Allegro Chirurgo si toccava il bordo?
Erogabilità: Sì, da Registro del Ministero
Prezzo: 5,49€ | 6 biscotti
Giudizio finale: si salvano solo le barzellette; e ho detto tutto. Sono presenti emulsionanti e addensanti, e per ogni biscotto, 50g di prodotto, abbiamo 6,5g di grassi, di cui 5,5g sono grassi saturi, e 12g di zuccheri.
Voto: 4,5/10
2. Amando di Sammontana
Packaging: accattivante. L’immagine e le dimensioni del prodotto sono fedeli alla realtà.
Aspetto visivo: gelato non troppo grande; è giusta la proporzione tra il biscotto e la quantità di crema.
Gusto: il biscotto ai cereali, non è troppo granuloso, mentre la crema, seppur bilanciata dall’acidità dei frutti di bosco, è davvero dolce. Nel complesso, l’ho trovato un po’ stucchevole, soprattutto verso il finale.
Somiglianza al prodotto originale: in questo caso, il paragone non è semplice poiché non è un tradizionale biscotto fiordilatte e cioccolato. In quanto a friabilità, la scelta di usare i cereali è vincente.
Erogabilità: No, da Registro del Ministero
Prezzo: 3,99€ | 4 biscotti
Giudizio finale: appena finito non mi è rimasta la voglia di mangiarne subito un altro; ricorda una cheesecake (e io amo le cheesecake!), ma non mi ha convinta. Tra gli ingredienti: emulsionanti, gelificante e stabilizzanti. Ogni biscotto, 52g di prodotto, contiene 6,7g di grassi, di cui 5,4g sono grassi saturi e 14g di zuccheri. Ma le fibre?
Voto: 6/10
1. Il Cucciolone Bikini di Algida
Packaging: evoca l’estate sin dal nome. Le dimensioni corrispondono a quelle reali e si focalizza l’attenzione del consumatore sulla presenza del biscotto al cacao e sulla doppia farcitura cacao-fiordilatte.
Aspetto visivo: quello che ci si aspetta è – ovviamente – il tanto amato Maxibon di cui il Bikini vuol essere un cugino. Ecco: è un cugino molto lontano. Dimenticate la possibilità di fare un intero pranzo con un gelato; il Bikini finisce in quattro morsi appena.
Gusto: ottima la farcitura al cacao, per nulla dolce e ben bilanciata da quella al fiordilatte. Buona anche la copertura al cioccolato. Poi, però, c’è il biscotto e torniamo agli stessi problemi del Cucciolone.
Somiglianza al prodotto originale: fino alla copertura di cioccolato tutto bene.
Erogabilità: Sì, da Registro del Ministero
Prezzo: 4,99€ | 6 biscotti
Giudizio finale: se non ci fosse il biscotto sarebbe perfetto, ma qui stiamo decidendo quale gelato biscotto confezionato senza glutine sia il migliore. I consigli? Per l’assaggio, tenetelo nella carta perché il biscotto si sfalda attaccandosi alle dita; mangiate prima la parte del biscotto e poi il ricoperto: della serie, prima il dovere e poi il piacere. Sono presenti emulsionanti e addensanti, e per ogni biscotto, 50g di prodotto, abbiamo 8g di grassi, di cui 6g di grassi saturi, e 13g di zuccheri.
Voto: 6,5/10
Considerato il bilanciamento di sapori, la consistenza e il gusto globale del prodotto, il vincitore della prova d’assaggio come miglior gelato biscotto senza glutine confezionato è il Cucciolone Bikini. Ma – c’è un ma! – se devo considerare friabilità e croccantezza del solo biscotto, il vincitore non può che essere Amando di Sammontana. Insomma, dove manca uno, compensa l’altro.
Il miglior cornetto senza glutine confezionato
3. Cono alla panna Bene Sì di Coop
Packaging: colori tenui verdazzurri che strizzano l’occhio al mondo salutista del senza a cui la private label di Coop si indirizza. Infatti, è l’unico, tra quelli acquistati, a presentare la tabella dei valori nutrizionali sul davanti della confezione.
Aspetto visivo: cialda giallastra, poiché realizzata con il mais. Rispetto all’immagine della confezione, la granella è meno distribuita e più concentrata.
Gusto: crema molto dolce, con gusto intenso di panna. Il cioccolato è buono mentre la granella di nocciola è quella tipicamente industriale. Bocciata la cialda che di croccantezza non ha mai sentito parlare; la si perdona per la punta al cioccolato.
Somiglianza al prodotto originale: bisogna ancora lavorarci.
Erogabilità: No, da Registro del Ministero
Prezzo: 2,54€ | 4 coni
Giudizio finale: aspettative disattese, per quanto mi riguarda, ma è un cornetto che può piacere a chi ama una cialda più morbida. Sono presenti emulsionanti e addensanti. Ogni cono da 75g ha 11g di grassi, di cui 7,8 sono grassi saturi, e 19g di zuccheri. Udite, udite: ben 1,2g di fibre.
Voto: 6,5/10
2. Cono La Cremeria di Motta
Packaging: evocativo; ti immagini già sul molo con il cornetto in mano e le infradito di gomma ai piedi. Il prodotto è posto perfettamente al centro tra senza lattosio e senza glutine.
Aspetto visivo: la copertura al cioccolato non è la solita, ma si presenta sotto forma di “pois” al cacao. La nocciola è a pezzi grossi.
Gusto: crema mediamente dolce; all’assaggio spicca il fiordilatte. Ottima la granella, grossa, che conserva il gusto della nocciola intera. Il cioccolato ha un buon grado di amaro e ricopre sia l’interno della cialda, croccante e lievemente sapida, sia la punta esterna ripiena.
Somiglianza al prodotto originale: se hai voglia di un buon cornetto, sei sulla strada giusta.
Erogabilità: No, da Registro del Ministero
Prezzo: 4,49€ | 6 coni
Giudizio finale: dei tre, è il più piccolo e il meno dolce, quindi dipende se ami un gelato più gustoso o uno più bilanciato. Emulsionanti e addensanti presenti, anche qui. Ogni cornetto da 67g contiene 8,9g di grassi, di cui 5,4g sono grassi saturi, e 13g di zuccheri. Ma anche 0,5g di fibre.
Voto: 7/10
1. Cornetto senza glutine di Algida
Packaging: efficace; l’occhio cade sulla punta del cornetto spezzata – ovviamente – ripiena di cioccolato.
Aspetto visivo: rispetto al cornetto Coop c’è meno granella e meno cioccolato. Le dimensioni sulla confezione corrispondono a quelle reali. Sulla carta del cornetto, Algida fa la sua promessa: perfect crunch.
Gusto: all’assaggio la crema è più spumosa di quella dei concorrenti, ma, ahimé, torniamo alla granella industriale e la dolcezza non manca. Eppure Algida mantiene la promessa: è davvero la migliore cialda senza glutine ché, a masticarla, senti il quasi dimenticato scrocchiare.
Somiglianza al prodotto originale: ci siamo, questa volta ci siamo!
Erogabilità: Sì, da Registro del Ministero
Prezzo: 3,09€ | 5 coni
Giudizio finale: complessivamente un ottimo gelato, quello che più assomiglia “al vero”. Tuttavia, sono presenti emulsionanti e addensanti. Ogni cono da 75g ha 12g di grassi, di cui 8,3 sono grassi saturi, e 19g di zuccheri.
Voto: 8/10
Se considero i criteri di giudizio iniziali di croccantezza e friabilità, non c’è cornetto che tenga: il senza glutine di Algida è una spanna sopra gli altri… crunch, crunch.
Il miglior gelato confezionato senza glutine
Ma quindi, tra i sei, chi è il vincitore assoluto?
Dalla mia prova d’assaggio emerge come nella categoria dei gelati biscotti senza glutine ci sia ancora da fare parecchia strada, per arrivare a un prodotto goloso e convincente. Invece i cornetti permettono a celiaci, intolleranti e allergici di poter sognare una merenda estiva come si deve, senza essere costretti a scegliere ghiaccioli e creme naturalmente gluten free.
Per tagliare la punta al cornetto senza glutine, io non amo il dolce a tutti i costi, dunque la realtà è che vorrei la cialda e i 3,09€ di Algida (prezzo abbordabile visti gli abominevoli costi dei prodotti senza glutine) con la crema e le nocciole di Motta; quello sì che sarebbe il gelato confezionato senza glutine perfetto.
[Foto: ©Marianna Bottero per Dissapore]