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A Milano c’è un piccolo boom di ristoranti romani
A Milano c'è un piccolo boom di ristoranti romani, i nomi nuovi sono Trapizzino, Romoletto e Felice a Testaccio... CONTINUA
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Milano: anteprima Felice a Testaccio
Milano: vi facciamo vedere in anteprima com'è Felice a Testaccio, la storica trattoria romana specializzata nei tonnarelli cacio e pepe che apre il 14 novembre nel capoluogo lombardo. Ecco gli interni e i piatti principali del menu... CONTINUA
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Il tonnarello di Felice a Testaccio, per cui i milanesi andavano a Roma, arriva a Milano
Felice a Testaccio, storica trattoria romana, nota in tutto il mondo per i tonnarelli cacio e pepe, sta per aprire a Milano, in via del Torchio ... CONTINUA
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E così vuoi fare il critico gastronomico
Un amico, vatti a fidare degli amici, mi ha consigliato un post dal contenuto così pericolosamente simile alla mia esperienza personale da rendere necessario un processo di esorcizzazione: vestirò in prima persona il racconto di McSweeney’s (il sito dello scrittore Dave Eggers) per togliermi di dosso il senso d’ansia che mi stringe lo stomaco. Ho […]... CONTINUA
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Via l’olio dalla cacio e pepe
Si può vivere mettendo l’olio nella cacio e pepe? Certo, ma un mondo così, con il crudo nella carbonara al posto del guanciale, e magari l’aglio nell’Amatriciana, è un mondo da furbetti della ricettina: “Ce sò bboni tutti affà venì la cremina con l’ojo” (©). Così l’altro ieri, saputo che si aiuta con l’olio perfino […]... CONTINUA
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Atrocità, onta, ripulsa: l’olio nella Cacio e Pepe non va
Non ci ho dormito stanotte. Per un momento ho valutato la possibilità di andare da Salvatore Tiscione, il cuoco della trattoria Felice a Testaccio, e di chiedergli perché mette l’olio nella Cacio e Pepe (sfrontato!, lo dice pure nel video). Poi ho deciso più realisticamente di darmi un limite, ho afferrato la bibbia—Le ricette regionali […]... CONTINUA