ricette vegane

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Ricette vegane e senza glutine: tofu sale e pepe per diversamente onnivori

Doverosa premessa: mangio di tutto. Non sono vegana (per dire, in frigo ho da fare la trippa), non ho intolleranza al glutine o allergie di sorta, se si esclude il fatto che le ostriche sono capaci di mandarmi al creatore (ahimé!). Però capisco che ci sia tutto un mondo di chi mangia diverso, senza questo ...

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Eat different: tempi e costi per fare il seitan in casa

Poi non dite che non raccolgo il guanto: dopo il post sul seitan, sono stata sfidata a prepararlo in casa, partendo dalla farina. In effetti, al supermercato viaggia sui 18 euro al chilo, mentre il mio casalingo, considerato il peso della farina manitoba usata, si attesta intorno a 1,80 euro, sempre al chilo. Dovessi diventare ...

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Eat different: siamo seri, un aperitivo vegano (buono) è possibile?

Ora, basta dire che vegani (e vegetariani) non apprezzano i piaceri della vita. Appurato che, a dispetto del termine, non disdegnano quelli carnali, lo stesso si può dire della buona tavola, e nella categoria si annoverano golosi e gourmand che nulla hanno da invidiare ai comuni gastrofighetti onnivori. Come loro, sono sempre a caccia di ...

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Eat different: se vuoi fare il figo usa i talli d’aglio, verdure bio dimenticate

Nel mio recente girovagare per negozi e mercatini veg e bio, in cerca di ingredienti e spunti per i miei esperimenti di cucina alternativa, mi imbatto spesso in alimenti curiosi, sconosciuti nei canali di distribuzione convenzionali ma comuni nelle botteghe che vendono prodotti di nicchia, organici, biodinamici. Diversamente naturali, insomma, per noi abituati a colture ...

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