meglio, settimana, dissapore

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Il meglio della settimana

1. La ricetta perfetta: crema pasticcera. 2. Liveblog Masterchef Italia 2: decimo episodio. 3. La ricetta perfetta: Chiacchiere (o Bugie, Frappe, Galani). 4. A chi conviene il nuovo ristorante low cost di Carlo Cracco? 5. Cose che sembrano CUCINARE tutti e che io, puah, mai e poi mai. 6. Prova d’assaggio: cioccolata in tazza. 7. […]... CONTINUA

filetti, carne

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Carne di cavallo nei piatti pronti: la procura di Torino apre un’inchiesta

L’ippocalisse arriva in Italia. Tutto è cominciato lo scorso 15 gennaio quando la Food Safety Authority in Irlanda ha scoperto carne di cavallo in bistecche di manzo surgelate prodotte in Irlanda e Gran Bretagna vendute in supermercati tra cui Tesco, la principale cate britannica. Lo scandalo è cresciuto la settimana scorsa quando la divisione britannica […]... CONTINUA

Carlo Cracco

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A chi conviene il nuovo ristorante low cost di Carlo Cracco?

Caro Dissapore, non è possibile che ogni volta che vengo sul tuo sito mi parli di Cracco. Sempre Cracco. Solo Cracco. Se ti piace Cracco mangia da Cracco. Se ti interessa Cracco parla con Cracco. E insomma. Dissapore vuole parlare di Cracco e però non vuole, il topic è abusato, ormai nazionalpopolare. Comunque, se dal […]... CONTINUA

fragola, bocca

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San Valentino: dice che sesso e cibo insieme sono sopravvalutati, e forse è vero

Buon San Valentino! Se avete in mente di stupire il vostro amato/a con una cena e dopocena destrutturate, fluide, in cui cibo e sesso si fondono in una performance senza limiti, fermatevi e risparmiate lo sforzo: non c’è niente di meno sexy di una cosa sexy riuscita male. Specie per chi, come voi che state […]... CONTINUA

spot pd, monti minestra riscaldata

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Nello spot del PD Monti è una minestra riscaldata

La cucina che occupa militarmente la tivù, gli chef-guru, l’uovo in camicia come emblema della cultura materiale che sopravanza quella intellettuale. Tutte cose che — e’ una sorpersa — il Pd dimostra di conoscere benissimo. Non a caso, nel nuovo spot elettorale realizzato dalla sua televisione, YouDem, attacca l’avversario e attuale premier Mario Monti con […]... CONTINUA

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Cook Book: la dittatura dei libri di cucina al Salone del Libro 2013

“Lo dimostrano sia trasmissioni cult come MasterChef, sia i libri più venduti al momento: l’enogastronomia è passione di massa che merita un approccio di élite”. Qualsiasi cosa abbia voluto dire con queste parole l’assessore alla Cultura del Piemonte, il prossimo Salone del Libro, a Torino dal 16 al 20 maggio 2013, ospiterà CookBook, una zona interamente […]... CONTINUA

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Identità Golose 2013: conclusioni imperfette di un discorso senza fine

Con la giornata di ieri, dedicata a cuochi fiamminghi, cuochi sardi, pasticceria e libri, s’è chiusa la nona edizione di Identità Golose, il congresso di cucina ideato dal giornalista Paolo Marchi e realizzato con la società milanese Magenta Bureau. Intorno alle 17 la metà degli standisti stavano già smobilitando, mentre un ispirato Heinz Beck presentava […]... CONTINUA

disgusti, cucina, paure

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Cose che sembrano CUCINARE tutti e che io, puah, mai e poi mai

Quando ho letto “Cose che sembrano piacere a tutti e che io, puah, mai e poi mai“, post su antipatie, incompatibilità e ripugnanze per le cose che mangiamo, mi sono subito chiesta tra indignazione e sano vittimismo di categoria: chi pensa a noi che cuciniamo? Evoco la par condicio, abbiamo anche noi i nostri disgusti, […]... CONTINUA

Crema, rape rosse

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Ricetta: crema di rape rosse per San Valentino

Per rimediare al deficit di attenzione di voialtri lettori dell’Internet, piazzo subito la mia bella citazione letteraria. “Le brave ragazze vanno in paradiso, le cattive dappertutto”. Le brave ragazze cucinano tortini al cioccolato con cuore caldo per la cena di San Valentino. Io masticando un generico e scontroso “’ngiorno” ho preparato una zuppa bollente con […]... CONTINUA

identità Golose, piatto

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Identità Golose day by day – Primo giorno

Ore 7.00. Il treno parte puntuale. E’ un treno buffo quello della domenica mattina da Roma Termini a Milano Centrale. Ovvio, mica intendo la corsa di tutti i giorni, ma quella della Domenica di Identità Golose, il giorno Uno dei tre dedicati al congresso milanese di alta cucina. Girando tra le carrozze infatti, sembra di […]... CONTINUA

San Valentino, vino

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San Valentino: 3 bottiglie per dire che sei innamorato di lei, di te stesso, della vita

Sarò sincero: detesto San Valentino, ma più di San Valentino detesto la categoria di chi odia la festa preferita da fiorai e commerciali della Perugina, obsoleta e decrepita, intrisa fino al midollo di retorica inerte, e appartenervi mi fa perdere punti. Però è così, è una ricorrenza che non ho MAI festeggiato, e fortunatamente quando […]... CONTINUA

foodblogger

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Giovani, carini e occupati: i foodblogger. Nel 2020 però

Non tutto è perduto, per trovare lavoro bisogna infilarsi in uno degli otto settori in cui l’offerta di lavoro supererà la domanda. E’ quanto consiglia Italia Orienta, fondazione che ha studiato il quadro occupazionale dell’Italia di oggi per capire come si evolverà fino al 2020. Ebbene sì, tre le otto professioni c’è il foodblogger. Già […]... CONTINUA