estate, vacanze, cosa fare in cucina

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Se avessi tempo: 18 cose che farei in vacanza (cola anche tu le alici in estate)

Quest’estate c’è un inizio di movimento tipo “se avessi tempo”a tema food, con le vacanze alle porte tutti i fissati di cibo compilano liste delle cose che farebbero in agosto se avessero tempo. Qualcuno prima o poi ci scriverà un Manuale di autodifesa. Dentro c’è di tutto, dai velleitari modaioli a quelli che mangiare è […]... CONTINUA

ghiaccioli fatti in casa, ghiaccioli gourmet, ricetta ghiacciolo

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La scomparsa del mangiatore semplice. Se anche il ghiacciolo diventa termometro di chi conta

Ultima tendenza che riempie e colora le pagine dei giornali, eccolo il protagonista dell’estate, il ghiacciolo fatto in casa con le proprie sante mani. Nulla di nuovo certo, ma mai così cool e glamour. Come i fratelli colorati macaron e cupcake, anche il ghiacciolo c’è sempre stato ma a un certo punto, non si sa […]... CONTINUA

Menu, Ristorante Italia, Eataly, Roma, prezzi

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Eataly Roma: quella cacio e pepe a 20 euro non s’ha da fare. Al limite s’ha da fare meglio

A inizio anno fu facile, nonostante i postumi dei bagordi di fine 2011, vaticinare che “l’apertura di Eataly Roma all’Air Terminal Ostiense farà così tanto rumore che a stento si parlerà d’altro”. E dopo l’inaugurazione fioccano le recensioni che la colgono in piena operatività, seppur ancora necessariamente in rodaggio; la tendenza è quella di evidenziare […]... CONTINUA

gelato salato, gelato gastronomico, gelato per pranzo

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Estate 2012: il gelato notiziabile è “salato”

“L’ Italia nella morsa del caldo” (i giornali sui computer fissi e mobili, radio e tv quest’anno come ogni anno). Oppure “Caronte porta un’ondata di aria torrida». Oppure “caldo, nuovi giorni di fuoco con Minosse”. Seguono consigli originali tipo: mangiatevi un gelato, quest’estate va forte salato. Cos’è il gelato salato? Mi sembra di sentirvi, una […]... CONTINUA

patate fritte, mcdonald's, olimpiadi, londra, 2012

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Solo Mcdonald’s può vendere patate fritte alle Olimpiadi di Londra, lo dice un contratto

Ieri i giornali inglesi faticavano a crederci. Alle Olimpiadi di Londra è andato in onda il grande embargo delle patate fritte. Tutto è venuto fuori dalla clausola più pazza mai sottoposta a (e accettata da) un comitato olimpico. Nel suo contratto di sponsorizzazione McDonald’s ha chiesto e ottenuto il diritto esclusivo di vendere patatine dentro […]... CONTINUA

Grom, mobile, Central Partk, New York

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Roma: domani apre la terza gelateria Grom

Chi dubitava del trend per il fatto che Grom, la famosa catena di gelaterie italiana presente in 35 città, con distaccamenti a New York, Parigi e Tokio chiede il pagamento di un extra per mettere la panna montata sopra i suoi gelati, cosa non proprio consueta a Roma, dovrà ricredersi. Domani infatti apre la terza […]... CONTINUA

Clafoutis, ciliegie, ricetta

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La ricetta perfetta: clafoutis di ciliegie

[volere è potere] Spiegare il c-l-a-f-o-u-t-i-s rapidamente dal momento che con questo tempo umido mezza giornata di ferie se ne va per farsi asciugare lo smalto dei piedi. Clafoutis è un dolce, abbozzo l’identikit attraverso le parole chiave: francia-> campagna-> limoges-> contadini-> frutta -> ciliegie. Mi seguite? Forno acceso con Minosse (o del libro). Accendo […]... CONTINUA

Heston Blumenthal, tedoforo olimpiadi londra, 2012

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Heston Blumenthal tedoforo per le Olimpiadi di Londra 2012

Se le Olimpiadi fossero a Roma e la torcia passasse chessò, per Senigallia, a vestire i panni del tedoforo potrebbero essere Mauro Uliassi e Moreno Cedroni, due dei personaggi più in vista della dotata (nei cuochi illustri) cittadina marchigiana. Ma quelle che iniziano tra poco più di 15 giorni sono le Olimpiadi di Londra, e […]... CONTINUA

piazza XXV aprile, Milano, eataly, teatro smeraldo

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Dopo 6 anni riaperta piazza XXV aprile a Milano, sarà un distretto del cibo

Ci sono voluti 6 interminabili anni di lavori per il parcheggio interrato ma ieri piazza XXV Aprile è stata restituita ai milanesi dal sindaco Pisapia. Per lo spazio, tra i più affascinanti della città, si profila una nuova identità di polo alimentare. “Eataly sarà al centro di un vero distretto del cibo”, ha detto il […]... CONTINUA

rene redzepi, mad food symposium, formiche vive, noma

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Quel salvifico senso del ridicolo che mi impedisce di esaltare le formiche vive del Noma

Caro Paolo Valentino del Corriere della Sera ti sbagli. I rapporti dell’Onu avranno anche identificato gli insetti come uno dei gruppi di cibo alternativo alla carne per le future generazioni, ma io non spendo 300 euro nel primo ristorante del mondo, il Noma di Copenhagen, per mangiare formiche vive nello yogurt. Te lo dico per […]... CONTINUA

Decrescita infelice, crisi a tavola

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Decrescita infelice: la crisi a tavola è un calvario altro che notiziole estive

Ok, mettetevi d’accordo. In Italia con la crisi, la gente mangia peggio o meglio? Risparmia di più o cerca la qualità? Affolla i discount o scopre Eataly? Compra quantità industriali di uova e farina per il “fai da te casalingo” o si mette alla ricerca del ristorante giusto, dove viene sempre più spesso bastonata? Come […]... CONTINUA

Parmigiano, caduto, terremoto, comprare

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A Bologna il primo mercato delle aziende colpite dal terremoto

Parmigiano, miele, latticini, meloni, fiori, salumi e l’immancabile lambrusco: sono alcuni dei prodotti che le aziende emiliane colpite dal terremoto venderanno sotto il Nettuno giovedi 12 luglio. In piazza Re Enzo a partire dalle 9 i bolognesi avranno un’altra occasione per essere vicini alla popolazione colpita dal terremoto riempiendo la borsa della spesa con prodotti […]... CONTINUA