Clafoutis, ciliegie, ricetta

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La ricetta perfetta: clafoutis di ciliegie

[volere è potere] Spiegare il c-l-a-f-o-u-t-i-s rapidamente dal momento che con questo tempo umido mezza giornata di ferie se ne va per farsi asciugare lo smalto dei piedi. Clafoutis è un dolce, abbozzo l’identikit attraverso le parole chiave: francia-> campagna-> limoges-> contadini-> frutta -> ciliegie. Mi seguite? Forno acceso con Minosse (o del libro). Accendo […]... CONTINUA

Heston Blumenthal, tedoforo olimpiadi londra, 2012

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Heston Blumenthal tedoforo per le Olimpiadi di Londra 2012

Se le Olimpiadi fossero a Roma e la torcia passasse chessò, per Senigallia, a vestire i panni del tedoforo potrebbero essere Mauro Uliassi e Moreno Cedroni, due dei personaggi più in vista della dotata (nei cuochi illustri) cittadina marchigiana. Ma quelle che iniziano tra poco più di 15 giorni sono le Olimpiadi di Londra, e […]... CONTINUA

piazza XXV aprile, Milano, eataly, teatro smeraldo

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Dopo 6 anni riaperta piazza XXV aprile a Milano, sarà un distretto del cibo

Ci sono voluti 6 interminabili anni di lavori per il parcheggio interrato ma ieri piazza XXV Aprile è stata restituita ai milanesi dal sindaco Pisapia. Per lo spazio, tra i più affascinanti della città, si profila una nuova identità di polo alimentare. “Eataly sarà al centro di un vero distretto del cibo”, ha detto il […]... CONTINUA

rene redzepi, mad food symposium, formiche vive, noma

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Quel salvifico senso del ridicolo che mi impedisce di esaltare le formiche vive del Noma

Caro Paolo Valentino del Corriere della Sera ti sbagli. I rapporti dell’Onu avranno anche identificato gli insetti come uno dei gruppi di cibo alternativo alla carne per le future generazioni, ma io non spendo 300 euro nel primo ristorante del mondo, il Noma di Copenhagen, per mangiare formiche vive nello yogurt. Te lo dico per […]... CONTINUA

Decrescita infelice, crisi a tavola

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Decrescita infelice: la crisi a tavola è un calvario altro che notiziole estive

Ok, mettetevi d’accordo. In Italia con la crisi, la gente mangia peggio o meglio? Risparmia di più o cerca la qualità? Affolla i discount o scopre Eataly? Compra quantità industriali di uova e farina per il “fai da te casalingo” o si mette alla ricerca del ristorante giusto, dove viene sempre più spesso bastonata? Come […]... CONTINUA

Parmigiano, caduto, terremoto, comprare

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A Bologna il primo mercato delle aziende colpite dal terremoto

Parmigiano, miele, latticini, meloni, fiori, salumi e l’immancabile lambrusco: sono alcuni dei prodotti che le aziende emiliane colpite dal terremoto venderanno sotto il Nettuno giovedi 12 luglio. In piazza Re Enzo a partire dalle 9 i bolognesi avranno un’altra occasione per essere vicini alla popolazione colpita dal terremoto riempiendo la borsa della spesa con prodotti […]... CONTINUA

dissapore, campionato, pizza, tabellone

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1° Campionato italiano della pizza: Michele da Ale vs. O’ Malomm

Esclusiva Dissapore. Quattordicesima sfida per il 1° Campionato Italiano della pizza, oggi un contro l’altra Michele da Ale di Senigallia (Ancona) e O’ Malomm di San Patrignano (Rimini). MICHELE DA ALE Alessandro e Alessio Coppari non hanno bisogno di impacchettare le loro pizze con l’irrinunciabile trend del momento. Le ultrapizze, neologismo declinato infinite volte per […]... CONTINUA

Ostiense, ntv, rfi, cancellata, concorrenza, treni, eataly roma

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Italo e Trenitalia: ancora dispetti ad alta velocità

“Così si mortificano crescita e viaggiatori”. “E’ falso, valutiamo azioni per tutelarci”. E’ il botta e riposta tra la società Ntv, quella del nuovo treno Italo – tanto per intenderci – che ha acquistato una pagina sui quotidiani per inserire la propria pubblicità-denuncia contro lo stato delle stazioni romane Tiburtina e Ostiense e Rfi società […]... CONTINUA

Gabriele Bonci, Baekerei, forno, roma

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Perché non possiamo non dirci interessati alle boulangerie parigine ora che Gabriele Bonci sta per aprirne una

AGGIORNAMENTO: Il nuovo panificio di Gabriele Bonci si chiamerà Trionfale. A Parigi, chi fa la baguette più buona si becca 4mila euro sonanti dalla Camera professionale degli artigiani panettieri-pasticceri. E la lotta è dura visto che nella capitale francese ci sono poco meno di 1.300 boulangerie. A Milano, infuria la disaffezione da michetta (il formato […]... CONTINUA

fausto arrighi, lascia guida michelin

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Fausto Arrighi lascia la guida Michelin

L’edizione 2013 della guida Michelin sarà l’ultima curata da Fausto Arrighi, temuto dispensatore di giudizi stellati ai ristoranti italiani con la sua squadra di ispettori. Non siamo alle quote rosa, almeno non nella critica gastronomica, ma quasi sicuramente il suo posto verrà preso da una donna. Difficile credere, chiunque sarà a curare la prossima guida, […]... CONTINUA

McDonald's, london assembly, olimpiadi londra 2012

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Londra contro il junk food: via le pubblicità McDonald’s e Coca Cola dalle Olimpiadi 2012

Solo una di queste due notizie è falsa. I 25 membri dell’Assemblea di Londra, assidui lettori di Dissapore, hanno preso molto seriamente il post con cui contestavo il ruolo di McDonald’s sponsor di Euro 2012. Risultato? Hanno proposto di vietare la sponsorizzazione di McDonald’s e Coca Cola alle imminenti Olimpiadi di Londra. La notizia falsa, […]... CONTINUA

Heart Attack Grill

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Il giudice ha deciso: Heart Attack Grill, il panino “infarto fulminate” non è una tua esclusiva!

Immaginate che McDonald’s si rivolga al giudice per tutelare il suo panino “Infarto fulminante” da una macchinazione di Burger King, il perfido concorrente che vuole impadronirsi del nome di successo. Improbabile in Italia. Succede viceversa negli Stati Uniti, dove un giudice ha stabilito che vendendo il panino “Instant Heart Attack” il bar 2nd Avenue di […]... CONTINUA