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Ancora??? Se si continua a parlarne sto qua ne farà sempre di peggio! Ignoriamolo e lasciamo lui e le sue formiche agli estimatori!
I formichieri ? Ma pagano in contanti o con carta di credito ?
Rimarrà ,l‘altra recensione,come la prima stroncatura fatta da un addetto ai lavori.
Dopo due giorni,quasi in risposta,venivano sfoderati da altre penne blasonate dei blog,una serie di articoli che sollevavano René nell‘olimpo
Direttore,si goda il giusto relax.
Tra anticonformismo critico e immersione nella tradizione gastronomica
italina e familiare.
Sarebbe interessante uno studio scientifico tra prestazioni olimpiche e formiche ingerite.
ah beh, se uno vuole essere sicuro di vincere lo IGNobel 2013, dovrebbe provvedere immediatamente.
curioso si sarei, ma tranquillo no … alla fine, con la pistola alla tempia, potrei al massimo provarne una su una fetta (orrore) di 10 metri quadri di pane, sciapo naturalmente
Orrore!!!! Senza il suolo edibile? Perdersti tutte le note agrumate
come si dice dalle mì parti; “mi fate stiantà da ride”
perchè se 250 euro sono una spesa corretta per la sublime esperienza gastrosensoriale di “biasciare” licheni, allora lo sono, forse più, per degustare formiche anestetizzate su suolo edibile.
e, per inciso, io non critico ne chi ritiene Redzepi il nuovo guro della cucina,
ne chi lo considera solo un furbacchione per ricchi e scemi. solo che credo ci voglia coerenza.
Tra i topi e le formiche preferirei le formiche. Così, in via ipotetica. Che resterà sempre e solo ipotetica.
Più di venti anni fa, un amico di ritorno dall’Amazzonia mi portò per assaggio un vasetto di “chichiguache” , una speciedi salsa di soia molto molto piccante. Per insaporire le banali verdure lesse, le uova al tegamino, la carne arrosta o alla griglia. Assaggiai: buona, sì, interessante.
Per apprendere poi che era ottenuta spermendo le grosse grossissime formiche amazzoniche,questa salsa era preziosissima, curativa afrodisiaca e disinfettante…
e cosa successe dopo ? eri “suora_laica” e adesso sei ILONAXXX ?
ESATTO!!!
http://es.wikipedia.org/wiki/Catara
bon, ne ordino a chili
Bernardi, mi può gentilmente spiegare che dizionario inglese-italiano ha usato per l’articolo di Vines, dove “it’s disconcerting” viene tradotto con “Si rischia un attacco di nausea”, no perché , frankly, I’m very disconcerted about your post, but at least it not make me sick…
la piadina…
cosa darei per mangiarne una davvero buona, crudo di Parma e Squaqcuerone
Alle olimpiadi ci sono le piadine buone?
No, le formiche no! Vive!! Da redzepi mangerei altro evitando accuratamente questo piatto, però sarebbe alto il rischio di ritrovarmi una formica fuggita da un’ altra pietanza…beh da me si salverebbe, ma io starei davvero male! Abbasso topi e formiche, viva il ragù, la pizza etc.etc
Redzepi, al di la di tutto, ha grandissimi meriti, che tutti gli riconoscono, rendere edibili e affascinanti ingredienti come licheni, formiche erbe marine che nessuno ha mai pensato di usare in cucina.
Possiamo dire che è il fondatore della nuova cucina danese, cucina che soffriva di senso d’inferiorità rispetto a quella italiana (sono stato in DK a Odense ed era tutto una bandiera italiana) e francese, ora invece, grazie a lui, ha una forte identità, un grande passo avanti per la Danimarca.
Detto questo, i meriti finiscono qui, farne il nuovo guru della cucina mondiale è un azzardo.
azzardo?
O follia gastronomica dalla quale piano piano ci riprenderemo.
quando penso ad “affascinanti ingredienti” formiche e licheni non sono esattamente le prime due cose che ci vengono in mente.
Un grande passo in avanti ?
Per la serie: “Eravamo sull’orlo del precipizio, ma stiamo per fare un grande passo in avanti ??”"
Un pesante senso d’inferiorità può generare, a volte, grotteschi soprassalti di megalomania, per contrappeso.
la cucina del Noma ha indubbiamente un suo fascino, è identitaria, ha limitato lo strapotere della pizza (diffusissima in DK) mi fa venire in mente i vichinghi, di forte personalità
anche per me aveva fascino ma fino a stamattina……prima di vedere la foto di questo piatto
Negli anni ’80 anche la mensa di Economia e Commercio a Roma era un luogo di sperimentazione culinaria: lì dall’insalata a volte emergevano lentamente lumache. Cornute. Come i vichinghi.
non oso immaginare che pizze debbano rifilare ai danesi se questi si buttano a corpo morto sulle formiche.
C’è del marcio in Danimarca, diceva un tale…
dire che nessuno ha mai pensato di usare in cucina licheni, formiche ed erbe marine, mi sembra un po azzardato
Il mondo è bello perché è avariato.
Certo che certa gente è disposta a mangiare veramente di tutto… Va beh, meno male che qui in Italia si mangia più normale, lumache di vigna, formaggio punto e marcetto e casu marzu con larve di mosca, lattume e figatello, “granelli” e creste di gallo (nella finanziera piemontese), budelline di vitello da latte ripiene del proprio “contenuto” (nella pajata), teste di vitello, coniglio e agnello, cervella fritte, quinti quarti vari eccetera eccetera…
Non so proprio cosa cucinare ,oggi.Mi date uno sputo?
Ti dirò. Quand’ho voglia di citronella mi ciuccio il Vape.
è proprio quando vedo questi piatti che rivendico a voce alta la supremazia mondiale della cucina italiana
@gianluca: oltre a farti pervenire un’applauso scrosciante mi permetto di indirizzarti un’efficace espressione di mio figlio: “Ti stimo, fratello!”.
Vabè, ma tra mangiare, che sò, il proprio gatto piuttosto che una rana bollita, forse forse, mangiare le formiche non è mica tanto peggio.
Effettivamente uno chef italiano non avrebbe mai potuto concepire una schifezza del genere.
(lo so sono ottusa e campanilista, e comunque c’è di peggio… i topi, per esempio)
Peccato che c’ho il commento ancora in moderazione, dove elencavo alcune “schifezze” presenti nella cucina italiana , forse per una o due parole nsfw (però il lattume quello è…)
sicuramente sarà così, ma sono sicuro che io comunque non li mangio
in linea generale quello che volevo dire comunque è che -- de gustibus -- mediamente i piatti di uno stellato italiano risultano per me molto più invitanti di tutti quelli di adrià / redzepi & company.
è ovvio che sia un discorso soggettivo e concettuale ma io una formica viva se me la trovo in bocca la sputo.
nun t’allargà troppo
eh ?
Io spero che prima o poi ‘ste formiche si incazzino.
Mi spiace, ma credo che questa sia follia pura, mi manca qualsiasi altra parola, follia …. non solo sua, ma anche di chi continua ad eleggerlo miglior ristorante del mondo.
se sanno di lemongrass… non poteva metterci… che so… del lemongrass?
ti piace vincere facile, eh?
Piero Manzoni aveva gia` capito tutto negli anni 60 (cito da Wikipedia: in particolare che il mercato dell’arte contemporanea è pronto ad accettare letteralmente della m***a, purché in edizione numerata e garantita nella sua autenticità ed esclusività da un notaio).
http://it.wikipedia.org/wiki/Merda_d%27artista