La classifica delle 100 migliori gelaterie 2017 sta arrivando

Nata nel 2011, cresciuta nel 2013, prima di dilagare ovunque nel 2014 con le attuali 100 posizioni, la classifica delle migliori gelaterie di Dissapore è diventata nel 2015 e 2016 un riferimento culturale per chi cominciava a non poter vivere senza vaniglia del Madagascar, pistacchio di Bronte e personale rockettaro con grembiule brandizzato.

Bene, questo post ha due compiti, iniziamo dal primo: preannunciare in pompa magna la venuta della classifica 2017 snocciolata in tre parti, o meglio, in 3 giorni:

martedì 18 luglio con le posizioni dal numero 100 al 51;

mercoledì 19 luglio con le posizioni dal numero 50 all’11;

giovedì 20 luglio con le posizioni dal numero 10 all’1.

Mentre l’altro compito del post è farvi sapere chi si aggiudica il titolo di “Gelatiere dell’anno 2017” (certo che stiamo per spiegarvi di cosa si tratta, ancora un attimo di pazienza).

gelato al cioccolato

I gelatieri, gelatai e artigiani del freddo che vogliono entrare nella magica lista sanno già di dover mischiare l’opulenza delle merci con il consumo etico, dunque consumo etico ed estetico, perché la frutta e le creme, magari bio, niente hanno da spartire con l’estetica poverella delle gelaterie opache, anzi sono il trionfo del lampone turgido e del latte fresco di fattoria, perché da mucca felice e umanizzata.

E se volete approfondire, voialtri mastri-stracciatella, i 10 comandamenti per entrare nel “Regno del gelato” –insomma, i criteri necessari– li sapete già, ve li abbiamo detti e ridetti.

GELATIERE DELL’ANNO (2017)

Tra scaffali di legno chiaro, allegre scritte su lavagne, infinite vaschette in acciaio, personale giovanissimo e “funky” (niente facce da commessi) LORO –i gelatieri nostri– rischiavano di rimanere sullo sfondo.

Allora abbiamo chiesto ai 100 protagonisti della classifica 2016 di Dissapore il nome di un loro collega particolarmente attivo durante l’anno, e non solo per avere inventato il gusto al cavolo nero (stiamo scherzando).

Anzi la richiesta recitava pomposamente così:

“Segnalateci il gelatiere che si sia particolarmente distinto, dati come criteri di giudizio professionalità, pregio del gelato e spirito di divulgazione della sua artigianalità”.

andrea soban

Ci siamo divertiti a leggere le risposte che dopo un appassionante testa a testa hanno prodotto questo risultato:

10. Giancarlo TimballoFiordilatte, Udine

8. Fabio SolighettoAlbero dei gelati, Seregno (MB), Monza (MB), Cogliate (MB)

8. Simone De FeoCapolinea, Reggio Emilia

7. Alberto MarchettiAlberto Marchetti, Torino

6. Antonio LuziMakì, Fano (PU)

4. Maurizio BernardiniGalliera 49, Bologna

4. Gianfrancesco CutelliDe’ Coltelli, Pisa

2. Antonio MezzaliraGolosi di Natura, Gazzo (PD)

2. Paolo BrunelliBrunelli, Senigallia (AN)

1. Andrea SobanSoban, Valenza (AL), Alessandria, Trieste.

Complimenti al club selezionato di super gelatieri artigianali italiani e ad Andrea Soban, votato dai suoi colleghi gelatiere dell’anno 2017.

Disclaimer: Sì, Andrea Soban, gelatiere evoluto, sperimentatore di nuovi sapori, gourmet instancabile e anima della Compagnia dei gelatieri, associazione non profit per la divulgazione del gelato artigianale, è lo stesso che scrive spesso su Dissapore, ma sfido chiunque di voi lettori che state per saltarci alla giugulare a non essere d’accordo, non con noi peraltro, ma con i suoi colleghi.

Tutto ciò detto e ribadito, Dissapore vi dà appuntamento a martedì 18 luglio (posizioni 100/51), mercoledì 19 luglio (posizioni 50/11) e giovedì 20 luglio (posizioni 10-1) per scoprire la classifica delle migliori 100 gelaterie di Dissapore 2017. 

Dissapore Dissapore

15 luglio 2017

commenti (7)

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  1. Praticamente solo in nord Italia.
    Pare strano.
    Che al sud se ne freghino delle cose social e pensino più a fare il gelato?

    1. Ti ringrazio , meno male che non sono unico ad avere dubbi in merito .

  2. Alla fine non capisco perché sono sempre gli stessi nomi che girano in tutte le classifiche delle migliori gelaterie ignorando i micro artigiani che con le loro umili possibilità producono dei gelati eccezionali di nicchia .
    Bisognerebbe aggiungere nomi nuovi sconosciuti che lo meritano ampiamente .

  3. Ne sentivamo la mancanza…
    Quelli che indicate sono i criteri che devono avere le gelaterie per essere recensite, ma quello che non indicate mai è la metodologia (se c’è) che utilizzate per classificare le gelaterie!
    Date un punteggio? su che base? confrontate un gusto? se sì CHI fa il confronto? lo stesso recensore valuta più gelaterie? considerate le “creazioni”? e come le confrontate?
    Una attività così diffusa e capillare come l’arte del gelato può meritare senz’altro una segnalazione, ma una “classifica” proprio no, essendo impossibile confrontare significativamente prodotti diversi, in luoghi diversi (da un capo all’altro dell’Italia), in momenti diversi, con persone, gusti e criteri diversi.
    Abbandonate la “classifica” per un molto più saggio elenco.

  4. Ma perché aspettare fino al 20 di luglio?
    Cutelli
    Brunelli
    De feo
    Del verme
    Soban
    Marchetti
    Makí
    Mara dei boschi
    Otaleg
    Galliera 49

  5. Assaggiato il pistacchio di Andrea Soban ad Alessandria… è uno scherzo questa classifica vero ????!!!!!

  6. Ma Dissapore è abbonato con i soliti noti!!!
    Conoscete La Cremeria delle Erbe di Genova? quello che nel 2008 ha fatto il gelato al gamberetto un gelato da ristorazione? ma avete mai assaggiato le cosa che fa? il noccioloso, il giandughiotto, la torta sacher, vaniglia rhum e fichi, il pistacchio integrale menzionato da Celestini nei Viaggi di Repubblica con il titolo Il pistacchio intellettuale … da far impallidire il gelataio più esperto.
    se non girate ad assaggiare perdete credibilità!!!

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