isabel: Hai interpretato tutto a modo
Valentina Colombo: Anche io a Milano vorrei aderi
triti: esp :)
itinerari
Un bel modo di girare Roma: la caccia al supplì perfetto
Se dico supplì al telefono, con la crosta croccante e dentro sontuosi, con il ragù al pomodoro e la mozzarella che fila alcuni di voi inizieranno a salivare incontrollabilmente. La quota di lettori romani saliverà di più, perché come si diceva su Dissapore all’epoca del primo post sul tema, i supplì sono istituzione profondamente romana, e siccome a Roma è più facile comprare un supplì che un pacchetto di sigarette, una caccia al perfetto supplì è un bel modo di girare la città.
Trascorsi due anni dal primo itinerario era arrivato il momento di aggiornarlo.
Così, esattamente due settimane fa abbiamo dato il fischio di inizio sul nostro blog, chiedendo una calda, intensa, calorica confessione. Dove avete mangiato il supplì romano dalla crosta perfetta, il ripieno emozionante, l’effetto antidepressivo garantito?
Valeva tutto, dal take-away (rosticcerie, tavole calde e pizze a taglio) ai ristoranti-pizzerie dove i supplì si mangiano comodamente seduti.
Ecco i risultati:
TAKE AWAY
1. Pizzarium (24%)
2. 00100 Pizza (19%)
3. Sisini, la casa del supplì (16%)
4. Il mattarello d’oro (13%)
5. Franchi gastronomia (12%)
RISTORANTI/PIZZERIE
1. La Gatta Mangiona (27%)
2. Sforno e Tonda (16%)
3. L’Arcangelo (16%)
4. Ai Marmi, Panattoni detto “l’obitorio” (13%)
5. Bir&Fud (13%)
Menzione d’onore per Alari a Porta Portese e per la pizzeria-rosticceria accanto al cinema Giulio Cesare, in Prati. Mentre il più votato in assoluto, chevvelodicoafare, è stato Gabriele Bonci di Pizzarium.
Cosa ne pensate voi lettori di Dissapore? Per lo scottante interrogativo chiediamo il vostro competente parere e, ovviamente, anche qualche proposta brillante e originale. La discussione è ufficialmente aperta.
[Crediti | Link: Dissapore, Tavole Romane, immagini: Tavole Romane, Flickr/Paola Sersante]
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42 commenti a Un bel modo di girare Roma: la caccia al supplì perfetto
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00100 Pizza
sembrava obbligatorio andarci e ci sono stata. in tutta onestà non sono rimasta impressionata. Sta storia poi del trapezzino non mi convince affatto. Ma la colpa è mia : sono cresciuta a Port’Alba a Napoli mangiando due pizze a portafoglio al giorno !
Same Here.
E sinceramente mi hanno deluso anche gli altri “soliti nomi” che vedo in calssifica.
E possiamo sapere quali “nomi” non ti hanno deluso in fatto di supplì?
trapIzzino, please
per me un’invenzione che dovrebbe essere tutelata dall’Unesco
(e che ci azzeccano le pizze a libretto?)
Franchi per tutta la vita. Il supplì caldo sbocconcellato per Cola di Rienzo è un ricordo che risale alla mia infanzia…alla prima credo…
anche io affezionata di franchi. E’ vero che sono un po’ altalenanti, ma non sono veri.
Da Rosticcerì mi è capitato di mangiarlo che dentro la mozzarella era ancora congelata.
Invece mi pare che manchi Volpetti più, lì ho mangiato il miglior supplì, fritto al momento su richiesta. strepitoso!
intendevo dire che i supplì di franchi sono veri, come da tradizione
forse venti anni fa
Pizzeria a taglio/rosticceria di Piazza Re di Roma, ovviamente in citta’. Sono semplicemente PERFETTI.
Non è Sisini?
Si, è l’altro punto vendita di Sisini.
Beh Mattarello d’Oro e Pizzarium sono giustamente al top. Franchi mi entusiasma di meno. Non vedo tracce di Angelo e Simonetta sulla Nomentana che pure fanno suppli’ molto buoni.
Il SUPPLIZIO dell’Arcangelo è da infarto.
Ma pure il cacio e pepe di RosticceRì spacca.
infatti, Arcangelo è un gradino superiore a tutti
(anche nei prezzi però)
Al suo ristorante supplizio MEMORABILE a tal punto che il prezzo passa inosservato!
Al Caffè Propaganda invece siamo ancora molto lontani per cottura e gusto. Ma forse è stata la sfortuna di una sera…
Casa del Suppli’- Sisini su piazza Re di Roma , hanno uno smercio continuo talmente veloce che si trovano sempre i suppli’ caldi appena usciti dalla friggitrice , Sforno e Tonda li ho trovati altalenanti ( come la cottura delle pizze , spesso bruciate eccessivamente , ma questo è un altro discorso ) ..I marmi assolutamente no , per me fanno suppli’ veramente ordinari ….roba da rosticceria qualsiasi
Ricordo Pecorino,Checco er carettiere, Piperno una volta, non so oggi. Trovo Franchi altalenante, sono convinto che la Gatta non meriti il primo posto.
Franchi provato domenica scorsa: olio vecchio e ha perso la “sontuosità” che lo caratterizzava.
Se, intorno al 2004-2005, qualcuno m’avesse detto che 7 anni dopo sarebbero usciti articoli e articoli su supplì e crocchette e infinite accese discussioni sulla migliore carbonara della città, gli avrei dato del veteroreazionario e forse l’avrei denunciato alle Forze Imperiali della Coalizione Creativa.
Erano i tempi dell’operazione di pulizia gastroetnica denominata “Tempesta nel Dessèrt” e i Partigiani Pecorini della Brigata Cacio & Pepe erano ricercati come “banditen”.
Poi arrivò la crisi…
E’ che alla fine, tra schiume e texturas, mangiamo sempre le stesse cose …
Ragazzi, non si scherza coi sentimenti e nemmeno coi fatti. Ora non ricordo il nome perché sono emigrante (cit.) ma il supplì migliore di Roma lo fa la rosticceria a Piazza Re di Roma. Non è un’opinione ma un fatto:)
E’ sempre il Sisini citato al commento sopra e arrivato 3° tra i take away
Ero troppo eccitato per adoprare con cura la meteria scritta. Anche l’accoppiata supplì a re di roma e pizza al taglio a magna grecia regna. Poi i coraggiosi possono tornare a re di roma e dargli di tiramisù da pompi. Segue esofagite inappellabile ma si gode. Quello è 1 km importante
c’è un outsider da considerare in classifica
l’antica focacceria san francesco di palermo che ha aperto da poco a Roma
ci sono stato oggi a mezzogiorno e credetemi se vi dico che arancini, supplì e crocchette sono di livello mondiale
per non parlare del panino con la milza, questo fuori classifica…
Franchi (altalenante) buono e meno considerato di alcuni in classifica che non meritano tanta fama. Non so se Sisini a trastevere ha la stessa qualità di quello a Pza RdR ma non l’ho trovato al top. Pizzarium & C, non sempre danno il meglio. Bir&Fud lo stimo a prescindere perchè è l’unico ad offrire SEMPRE qualità a buon prezzo, a prescindere da supplì o meno.
Occhio anche all’importanza storica ed etica della variante con broccoletti (che poi sono le cime di rapa o friarielli se preferite) e salsiccia. Non lo fanno tutti ma scuote le fondamenta.
Ne ho assaggiati purtroppo solo la metà. Non so se Bonci fa il più buono. Ricordo però che in occasione del referendum sulla privatizzazione della rete di distribuzione dell’acqua regalava un supplì a chiunque si fosse presentato con la scheda elettorale timbrata. Il supplì dell’etica è dunque sicuramente quello di Gabriele.
Oro per Bonci senza se e senza ma.
Franchi è decisamente decaduto: i supplì d’antan erano sontuosi, adesso il riso è colloso, c’è sempre un residuo oleoso dal sapore sin troppo carico e spesso vengono rifilati all’ignaro cliente supplì freddi.
I supplì ai calamari di Rosticcerì turbano i miei sogni.
Non me li godo appieno al ristorante perché li ritengo street food, da mangiare con le mani, facendoli anche un po’ saltellare perché appena tolti dalla friggitrice.
Pingback: I supplì più amati di Roma: Pizzarium e La Gatta Mangiona « Tavole Romane
Obitorio? Vogliamo scherzare?
Bonci da asporto e Gatta Mangiona se si cena al ristorante……non dico nulla di nuovo credo!
Segnalo un posto del cuore, probabilmente sconosciuto ai più:
A Monteverde Nuovo, via di Monteverde angolo Piazza Scotti, c’è una rosticceria di quartiere: gli arancini bianchi e i calzoni fritti ripieni di mozzarella e mortadella tritata rappresentano da anni il motivo principale per cui i miei trigliceridi hanno il medesimo andamento allarmante dello spread.
Ottima notizia!
E’ la tavola calda che si trova sulla destra salendo verso la gianicolense?
Yes.
Buoni pure i polli! B)
Pizzarium e 00100 Pizza
Sarò banale, ma è roba da orgasmo gustativo e non solo per la frittura eccellente, ma anche e soprattutto per i ripieni utilizzati.
La cosa che ho sempre trovato strana è che ne Sforno ne Tonda (che dovrebbero essere uniformati a 00100 Pizza data la proprietà) sembrano essere alla stessa altezza.
Mi manca questo di Piazza Re di Roma… dovrò provare appena possibile…
concordo su Sforno e Tonda …. cmq i Suppli’ di piazza re di roma meritano davvero , sara’ che ce li ho a 300 mt in linea d’aria
I supplì della pizzeria a taglio Gianni&Luciano in via Albano, 39 (Appio – Colli Albani) non si battono!
Meno blasone ma molto più gusto!
Ho un ricordo giovanile dei supplì di una volta, quelli “veri”: il sugo rigorosamente co”e rigaje de pollo, gricile compreso, e la sorpresa (l’origine del supplì è francese, surpirises/sorpresa)altrettanto rigorosamente di provatura romana, che sarebbe la mozzarella di bufala. Quelli di oggi, anche i campioni citati, mi sanno di poco. So’ boni pe’ la dea Kalì, che magnava risotto e cacava supplì, come si cantava noi da ragazzini.
PERDONATEME IO NON SCRIVO MAI NIENTE MA …..NON MI TENGOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO
SULLE CROCCHETTE DE RISOOOOOOOOOOOOOO
GATTTAAAAAAAAA MANGIONA TUTTTA LA VITAAAAAAAAA
(E ROMA JE PORTA LE VALIGGE A GIANCARLO CASA COMPRESO PIZZARIUM)
domenica a pranzo spuntino da 00100 a Testaccio. i supplì e i trapizzini buoni, molto. birre artigianali, chinotto e gassosa laurisìa, selezione di vini. niente da dire. ma il locale è pietoso, trasandato e finanche sporco e il servizio impossibile. la tipa dietro al banco che sbuffa tutto il tempo, non risponde e poi risponde di malavoglia alle domande di spiegazioni sui cibi e poi si distrae dall’emissione dello scontrino, passa dal prendere soldi e cibi con le mani, senza guanti nè altro, con la cassa accanto alle pentole dei sughi. 4 supplì+2 trapizzini grandi+1\2 minerale= 22€….mah