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Guida Michelin 2011 | La diretta
La presentazione della Guida Michelin 2011 raccontata attraverso il telefonino, aggiornate spesso il vostro browser.
Sono in una piccola sala del Principe di Savoia di Milano, sto per conoscere i risultati della Guida Michelin 2011, e sono qui per dirveli DAL VIVO.
Ore 11:50 | Il ristorante Nicola Cavallaro di Milano non ha conquistato la prima stella. Cara Michelin, cominciamo bene…
11:53 | Il ristorante Bye Bye Blues riporta la stella Michelin a Palermo, anche se tecnicamente si trova a Mondello, dopo 30 anni. Lo chef è una donna: Patrizia Di Benedetto.
11:59 | Arriva un’altra stella Michelin a Roma, è per il risto All’Oro dello chef Riccardo Di Giacinto. Bravo!
12:02 | Uno dei ristoranti feticcio di Dissapore, La capanna di Eraclio di Codigoro, conquista la stella.
12:09 | Silvia Vergani, direttore commerciale di Michelin, presenta le diapositive della guida 2011. 6097 esercizi, divisi tra ristoranti, alberghi, agriturismi, bed&breakfast. 534 offrono pasti a meno di 23 euro mentre nei 235 i Bib Gourmand, locali che propongono una cucina di qualità, il menù completo costa intorno ai 30 euro.
12: 15 | Nuovi due stelle: ristorante Jasmin di Gries Chiusa, BZ; e ristorante Bracali, Massa Marittima, GR.
12:19 | Altre stelle a Roma: una per Convivio Troiani e una per Giuda Ballerino.
12:21 | Prima stella per il Cavallino Bianco, l’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense. Evvai di culatello, Massimo Spigaroli!
12:23 | E’ ufficiale: stella Michelin per Il Povero Diavolo di Torriana, Rimini. Ovazione per lo chef Pier Giorgio Parini!
12:25 | Come previsto da Dissapore qualche giorno fa, La Cantinella di Napoli ottiene la prima stella Michelin.
12:27 | Tutte confermate le tre stelle dell’anno scorso. Addio sogni di gloria per il Villa Crespi di Orta San Giulio e per lo chef Antonio Cannavacciuolo. Andrà meglio la prossima volta. Ma il dato sconfortante è che, come previsto, le tre stelle italiane rimangono malinconicamente sei.
12:35 | I numeri dell’edizione Italia 2011, la più stellata di sempre: 233 premiati con una stella, 37 con due, e 6 con una. Grosso modo il 10% dei locali italiani.
12:46 | Risultati definitivi. Non citiamo tutti i 233 ristoranti con una stella ma solo i 32 cui è stata assegnata per la prima volta. Locanda del pilone di Alba, CN; Villa d’Amelia di Benevello, CN; Osteria del Borgo di Borgosesia, VC; La Capanna di Eraclio di Codigoro, FE ; Le Petit restaurant di Cogne, AO; La Casa degli spiriti di Costermano, VR; Il Papavero di Eboli, SA; Bistrot di Forte dei Marmi, LU; Pier Bussetti al Castello di Govone, CN; Al Castello di Grinzane Cavour, CN; Villa Maiella di Guardiagrele, CH; La Cassolette di Lasalle, AO; Strada Facendo di Modena, Il Baluardo di Mondovì, CN; La locanda di Piero, Montecchio Precalcino, VI; La Cantinella di Napoli, The Cook di Nervi, GE; Bye Bye Blues di Palermo, La locanda del notaio di Pellio Intelvi, CO; Il postale di Perugia, Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense, PR; All’Oro, Giuda Ballerino e Convivio Trojani di Roma, Il Povero Diavolo di Torriana, RI RM RN; Locanda Margon di Trento, Enoteca Henry di Viareggio, Enoteca La Torre di Viterbo, Al Capriolo di Vodo Cadore, BL, Due Colombe a Costa Franca
Perde una stella (da due a una) L’Olivo di Capri.
12:51 | Riprendo dai commenti: Stelle soppresse nella guida Michelin 2011. Alta Badia BZ La Siriola: Chef partito. Arzignano VI Cà Daffan: Chiuso. Borgomanero NO Pinocchio. Briosco MI LEAR: Cambio Gestione. Castel Maggiore BO Sole: In attesa apertura nuova sede. Cavenago di Brianza MI La Lucanda: Chef partito. Cazzago San Martino BS Il Gelso di San Martino. Cesenatico FC Lido Lido: chiude. Città di Castello PG Il Postale: Chiuso e trasferito. Felino PR La Cantinetta: Cambio Genere (diventa bib). Giovo TN Maso franch: Chef Partito. Goito MN Al Bersagliere: Chiuso. Lucca LU La Mora: Chiuso. Modena MO Hosteria Giusti. Montescano PV Le Robinie: Chiuso e trasferito. Olbia OT Gallura. Palagianello TA La Strega: In trasferimento. Pesaro PS Da Alceo. Roma RM Baby. Rovato BS 2 Colombe: Si è trasferito. Salice Terme PV Cà Vegia: Chiuso San Pietro in Cariano VR Arquade: Chef Partito. San Polo d’Enza RE Mamma Rosa: Chiude. Savona SV A Spurcacciun-a.
Torri del Benaco VR Al Caval: Cambio genere.
13:00 | Risultati definitivi. I 37 ristoranti con due stelle Michelin. Antica Corona Reale da Renzo a Cervere, Duomo ad Alba, CN; Villa Crespi a Orta San Giulio, Combal Zero a Rivoli, TO; Piccolo Lago a Verbania, Miramonti l’altro a Concesio, Sadler, Il Luogo di Aimo e Nadia, Cracco, Trussardi alla Scala a Milano, La Peca a Lonigno, Meta Venezia, Perbellini a Isola Rizza, Il Desco a Verona, Trenkerstube a Tirolo, St Hubertus a Badia, Jasmin a Chiusa (nuovo due stelle), Osteria Francescana a Modena, San Domenico a Imola, La Frasca a Cervia, Rigoletto a Reggiolo, Il Pellicano a Porto Ercole, Caino a Montemerano, Bracali a Massa Marittima (nuovo due stelle), Il Pagliaccio a Roma, Il Mosaico dell’Hotel Manzi a Ischia, Don Alfonso a Sant’Agata dei due golfi, Taverna del Capitano e Quattro Passi a Nerano, Torre del Saracino a Vico Equense, Rossellinis a Palazzo Sasso, Il Duomo a Ragusa Ibla, La Madia a Licata.
13:02 | Risultati definitivi. I ristoranti con tre stelle Michelin. Al Sorriso di Soriso (non si può guardare), Da Vittorio a Brusaporto, BG; Dal Pescatore a Canneto sull’Oglio, Le Calandre a Rubano, VR PD; Enoteca Pinchiorri a Firenze, La Pergola dell’Hilton a Roma.
13:03 | Perdono due stelle: Arquade San Pietro in Cariano, VR; perdono la stella: Siriola Alta BAdia, BZ; Ca’ Daffan di Arzignano, VI; Pinocchio di Borgomanero, NO; Le AR di Briosco, MZ; Il Sole di Castelmaggiore, BO; La Lucanda di Cavenago Brinaza, MB; Il Gelso di San Martino, di Cassago San Martino, BS; Lido Lido di Cesenatico, FO; La Cantinetta di Felino, PR; Maso Franch di Giovo, TN; Al Bersagliere di Goito, MN; La Mora di Lucca, Hosteria Giusti di Modena, La Gallura di Olbia, SS; La Strega di Palagianello, SA; Da Alceo a Pesaro, Baby di Roma, Cà Vagia di Salice Terme, PV; Mamma Rosa di San Paolo d’Elsa, RE; Al Caval di Trorri del Benaco, VR.
13:10 | Promesse per l’edizione 2012. Due stelle: Antica Osteria Cera di Campagna Lupia, VE; Gellius di Oderzo, TV; La Trota di Rivodutri, RI; Principe Cerami di Taormina, ME. Una stella: Gimmy’s di Aprica, SO; I portici di Bologna, Il Riccio di Capri, NA; Vanilija à la carte di Duino Auritina, TS; Ora d’aria di Firenze, Avenanti di Gorizia, Cucina da Omar, Lido di Jesolo, VE; Nicola Cavallaro di Milano (un’eterna promessa), il Comandante di Napoli, Il Centro di Priocca d’Alba, CN; Il flauto di panna di Ravello, NA; Magorabin di Torino, Venissa di Venezia.
13:15 | Per la Guida Michelin 2011, la regione italiana dove si mangia meglio è la Lombardia con 52 ristoranti stellati, seguono il Piemonte con 37, che però è prima in fatto di novità (6). Abbastanza a sorpresa, la provincia più stellata d’Italia non è Torino o Napoli, ma Bolzano con 15 ristoranti, seconda Cuneo. Solo terza Napoli, con 14 stellati.
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147 commenti a Guida Michelin 2011 | La diretta
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All’Oro meritava la stella già dall’anno scorso, meglio tardi che mai! Complimenti a Riccardo che ha perseguito, in barba alla crisi, la via della qualità senza compromessi in un quartiere difficile per la ristorazione contemporanea tenendo allo stesso tempo i prezzi a livelli abbordabili.
Mi associo ai tuoi complimenti, prossimamente tornerò a fargli visita.
bravissimo Riccardo in cucina e Ramona in sala,l’All’oro è uno dei miei punti fermi da sempre a Roma.
Non nascondo un bel po’ di emozione!!!
nonn ho ancora testato il nuovo sommelier. ci tornerò!
Hanno cambiato sommelier? Bè vabbè, un punto a favore.
Daniela che ne pensi di un pranzetto infrasettimanale? Si potrebbe organizzare?
Un saluto
Maurizio
non sono chiusi a pranzo?
dal lunedì al venerdì a pranzo sono apertissimi.
andiamo!!!!!!!!
quando ti pare.. io sono stato l’ultima volta venerdì scorso e ho goduto forte.
…non so se sto mettendo bene il commento… comunque sì, volentieri: mi piacerebbe provarlo All’Oro, non ci sono mai andato. Quando organizziamo?
sono per la prima volta d’accordo con vg su arrighi (che non si sa inpuntare) ma chi sono i due due stelle Jasmin sembra più e l’altro brancali ? mai sentiti mai letti ma arrighi cosa si è fumato ? invece di premiare i talenti come detto e letto milioni di volte che sono cannavacciuolo ,uliassi ,vinciguerra ,romito ed altri posta avanti delle persone che per carità saranno dei professionisti ma nulla a che vedere con i nomi sopra citati questa gente posta avanti un concetto “italia” ben preciso ci portano nel mondo .Ma questo ad arrighi non interessa .
sveglia sveglia
Se non sbaglio anche l’Antica Corte Pallavicina (Spigaroli, per capirsi) ha preso la stella
Se è così sono proprio contento! Bravo Massimo!!
GIUDA BALLERINO ?!?!?!?!?!?
Per favore, noooo !!!!
E perché no???
Ho avuto 2 pessime esperienze (negli ultimi 8 mesi).
Forse ricado in quell’1% che è riuscito a beccare 2 serate storte?
Ci tornerò: manco da anni lì da Andrea (sono stato solo a pranzo pochi mesi fa e non è stato niente male)
Ma al ristorante o all’osteria?
All’osteria il livello è abbastanza stabile.
Jasmin sta a Chiusa, in via Gries. 4 per la precisione.
Cit. “I numeri dell’edizione 2011: 233 premiati con una stella, 37 con due, e 6 con tre stelle.”
Quindi, riassumendo, se ci sono 32 nuovi stellati, ben 28 ristoranti hanno perso la monostella !
6 con tre, non con una. Siete peggio di Minzolini
Stelle soppresse nella guida MICHELIN Italia 2011
Località Prov locale
Alta Badia BZ La Siriola Chef partito
Arzignano VI Cà Daffan Chiuso
Borgomanero NO Pinocchio
Briosco MI LEAR Cambio Gestione
Castel Maggiore BO Sole In attesa apertura nuova sede
Cavenago di Brianza MI La Lucanda Chef partito
Cazzago San Martino BS Il Gelso di San
Martino
Cesenatico FC Lido Lido chiude
Città di Castello PG Il Postale Chiuso e trasferito
Felino PR La Cantinetta Cambio Genere ( diventa bib)
Giovo TN Maso franch Chef Partito
Goito MN Al Bersagliere Chiuso
Lucca LU La Mora Chiuso
Modena MO Hosteria Giusti
Montescano PV Le Robinie Chiuso e trasferito
Olbia OT Gallura
Palagianello TA La Strega In trasferimento
Pesaro PS Da Alceo
Roma RM Baby
Rovato BS 2 Colombe Si è trasferito
Salice Terme PV Cà Vegia Chiuso
San Pietro in Cariano VR Arquade Chef Partito
San Polo d’Enza RE Mamma Rosa Chiude
Savona SV A Spurcacciun-a
Torri del Benaco VR Al Caval Cambio genere
caspita quante chiusure
Per quanto concerne le stelle soppresse a tutti quei locali chiusi o chef trasferiti, spiace e molto.. ma in particolar modo ci spiace per il ristorante Pinocchio di Borgomanero (NO) e del Gelso di San Martino.
E non si capisce perchè,indipendentemente che si trasferiscano mi pare a gennaio in una nuova location, l’abbiano tolta al ristorante Sole di Bologna..mhà..bhò..vabhè..
alchimiadelgusto.it
E due hanno perso la bi-stella..
quali?????????
Villa del Quar x trasferimento e quasi sicuramente Il Piccolo lago…
anzi l’Olivo perchè lo chef se ne è andato…
E’ andato a Montalcino, con il suo secondo, al ristorante di Poggio Antico.
a villa del quar c’era Massimo Sola
anzi, c’è
un altro campione
sono contento per massimo sola. mi auguravo che perdesse almeno una stella ma cosi sono veramente al settimo cielo.vaiii facebook
no, il piccolo lago non ha perso nessuna stella! ci sono andata domenica e rimane divino………..
ALBA
CN
Locanda del Pilone
BENEVELLO
CN
Villa d’Amelia
BORGOSESIA
VC
Osteria del Borgo
CAPRI (Isola di)
NA
L’Olivo
CODIGORO
FE
La Capanna di Eraclio
COGNE
AO
Le Petit Restaurant
COSTERMANO
VR
La Casa degli Spiriti
EBOLI
SA
Il Papavero
FORTE DEI MARMI
LU
Bistrot
GOVONE
CN
Pier Bussetti al Castello di Govone
GRINZANE CAVOUR
CN
Al Castello
GUARDIAGRELE
CH
Villa Maiella
LA SALLE
AO
La Cassolette
MODENA
MO
Strada Facendo
MONDOVÌ
CN
Il Baluardo
MONTECCHIO PRECALCINO
VI
La Locanda di Piero
NAPOLI
NA
La Cantinella
NERVI
GE
The Cook
PALERMO
PA
Bye Bye Blues
PELLIO INTELVI
CO
La Locanda del Notaio
PERUGIA
PG
Il Postale
POLESINE PARMENSE
PR
Antica Corte Pallavicina
ROMA
RM
All’Oro
ROMA
RM
Giuda Ballerino
ROMA
RM
Il Convivio-Troiani
TORRIANA
RN
Il Povero Diavolo
TRENTO
TN
Locanda Margon
VIAREGGIO
LU
Enoteca Henri
VITERBO
VT
Enoteca La Torre
VODO CADORE
BL
Al Capriolo
Questo che elenco è?
Grande il Cavallino, bellissima l’ Antica Corte Pallavicina, sublime il Culatello, fantastico Spigaroli e tutta la sua ciurma, il dott. Daniele Elia su tutti !!
Spero di tornare presto a Polesine.
Il ristorante di Spigaroli che ha preso la stella dovrebbe essere quello del Resort e non il Cavallino, più popolare
12:23 | E’ ufficiale: Il Povero Diavolo di Torriana, Rimini, espone all’ingresso la vetrofania di una nota guida ai ristoranti. Ovazione per la guida Michelin.
promessa x la seconda:
Osteria da Cera (VE)
Gellius (TV)
La TRota (RI)
Principe Cerami (ME)
Togliere la stella a Enrico Bartolini mi sembra quanto meno discutibile… e non solo perchè ci sono stato ieri sera
Ma non se n’è andato in un nuovo posto in Brianza? Mi sa che anche se ci sei stato non era lui a cucinare.
A meno che fosse un ologramma direi che era proprio lui
Comunque è al Devero di Cavenago Brianza da circa 6 mesi. Se ci sono arrivate le altre guide a recensirlo non vedo perchè non ci potesse arrivare anche la Rossa… carenza di ispettori? :-/
Ho in mano il comunicato di Michelin: il Devero ha la stella Michelin.
esatto
Uffa…e io che aspiravo ad essere l’unica stella di Parini!
Facendo sul serio, potrei suggerire un post “Cosa cambia dopo la stella?”
non si tratta di una richiesta dell’ennesima intervista al mio beneamato, solo vorrei capire davvero dagli stellati come si sentono ora in termini di aspettative proprie e altrui, se e come cambierà il loro modo di lavorare.
La butto là, magari non interessa solo a me.
se hai una mail personale ti mando un breve riassunto di cosa cambia….qui non si può.
che paura!quanti segreti mi svelerai?vista la segretezza,facciamo così:mi scrivi un commento sul blog con i tuoi riferimenti e ti scrivo.
Ovviamente non pubblico il commento…
se la soluzione non ti piace, chiedi a Parini: Lui ha anche il numero!:-)
PROMETTO SOLENNEMENTE DI NON FARE PIù COMMENTI IDIOTI SUL SOPRACITATO.
Occhio che la provincia di Rimini, dove sta Parini, fa di sigla RN, non RI, che è Rieti…
…….. niente!!!! ragazzi avete scritto RM!!!! è RN
COMPLIMENTI VIVISSIMI AL RISTORANTE VILLA MAIELLA DI GUARDIAGRELE, PROV. CHIETI. 1 STELLA
UN PREMIO STRAMERITATO.
LOCALE DI ALTA QUALITA’ E DI INNATA ESPERIENZA E CORTESIA.
COMPLIMENTI AI PROPRIETARI PEPPINO E ANGELA ED A TUTTO LO STAFF CHE RENDE QUESTA REALTA’ TRA LE PIU’ ESCLUSIVE DELLA PENISOLA.
AUGURIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
PAOLO SCIOLI
La stella a Peppino e ad Angela è un premio alla qualità e al lavoro che c’è dietro la qualità. Auguri grandi. Buona notizia per l’Abruzzo che, dopo le due stelle a Niko del Reale e la stella alle Paiotte, con Villa Majella vede aumentare il suo peso nella ristorazione italiana. Si stanno creando le condizioni per far crescere anche altri ristoranti che lo meritano.
premiati anche 25 anni di duro lavoro di una intera famiglia, la passione e l’amore per la terra della maiella
peccato per nick cavallaro
con quella recensione che gli hai fatto vorrei vedere…..
ehm … ora … pensare che (per sbaglio) qualcuno che ha letto qual mio commento sia andato prevenuto da Nicola Cavallaro mi pare un po’ troppo
Complimenti a Marco Bistarelli (Il Postale) che mantiene la stella nella nuova Location…..
Per favore correggetemi:
Le Calandre a Rubano, PD e non VR
Grazzzie
Arnolfo a Colle di Val d’Elsa è sparito dalla guida? O dal vostro riepilogo?
Finalmente la stella e’ arrivata anche al Bistrot di Forte dei Marmi!!! I miei piu’ sentiti complimenti a David e Marco!! FORZA RAGAZZI
mi associo ai complimenti!!!
grande Henry Prosperi ( l’enoteca di Henry ) di Viareggio. BRAVI TUTTI…
bravi per cosa? per aver cambiato 7 chefs in 2 anni e nonostante ciò gli hanno dato la stella? mi sa che c’è qualcosa di poco chiaro….
qualcuno rosica sempre dei successi altrui…
Complimenti al Grande Peppino Tinari..Villa Maiella è gestito con maestria; accoglienza, tradizione e concretezza sono il leitmotiv di questa bella maison
Manca all’appello La Bandiera..speriamo nella prossima edizione
Felicissimo x Damiano Villa D’Amelia e Boglione a Grinzane!
Sorpreso per i bi-stellati!
Massimo rispetto e grande felicità per il successo della famiglia Tinari ma, domando, secondo voi la chiocchiola Slow Food e la stella Michelin possono convivere? Cioè, un ristorante può avere i requisiti per ottenere sia l’una che l’altra?
La Capanna di Eraclio aveva già avuto la stella. Nel ’99 e nel 2004.
Felicità per Locanda Margon (Alfio è un grande chef).
Un sospiro per la terza stella mancata al Met di Venezia, che fa la scarpe ad almeno la metà dei tri-stellati.
Indignazione per le tre stelle al Sorriso (costa molto toglierne almeno una?)
Altrettanta indignazione per le due stelle confermate al Pagliaccio (con le tovaglie alla candeggina).
Una prece per stellare l’Androna di Grado.
Saluti.
Mario
Condivido in pieno il giudizio sul Met
giro l’europa ma al met è stata una delle migliori mie esperienze .
anche se la michelin non gliele da per me ce l’ha già.
sono contento anche per Jasmin e per Angelo Troiani.
Daccordo per le tre inutile stelle del Sorriso.
Daccordo: Alfio è un grande chef
Ma per carità, stellare l’Androna di Grado?? Già la Michelin è stata sin troppo generosa in Friuli ( stelle a Subida, Aquila d’Oro e Bibendum e continua riconferma di stella Alla Taverna?????) , ma se mai “stellassero” l’Androna di Grado le vendite allora sì che crollano!
Mario
e Lopriore?!?
Ma la Calabria con il ristorante Dattilo di Frank Rizzuti? E l’Abruzzo con Al Metrò di Fossaceca? E Milano scarna e priva di chef degni di g-astro manie? E la Firenze rinascimentale? Roba da matti.. La Michelin è sempre satolla di sorprese utili ed inutili!
Giusto….a proposito di Firenze e provincia, non credo che nessuno, oltre all’Enoteca Pinchiorri, sia meritevole di stella. La promessa dello scorso anno scomparsa nel nulla, quest’anno promessa ad Ora d’aria, che sinceramente mi sembra azzardata in quanto il servizio è ben lontano dalle”stelle”e poi….solo in Versila brillano le stelle? Sarà la nuova Costiera Amalfitana? Mah!!!!
Ti assicuro che la Versilia non è la nuova costiera amalfitana.. a parte i “vecchi” Romano e Lorenzo le novità non arrivano così in alto !
Sono assolutamente in linea con ciò che dici…era una battuta ironica
non ho mai visto la Michelin cosi efficiente e veloce: hanno già tolto la stella a uno nuovo….
Per onor di precisione, le Calandre sono a Sarmeola di Rubano in provincia di Padova (PD)
e Cedroni???? e Uliassi???? e l’Oasis?????
Mi sa che sono rimasti sulla tastiera insieme ad Arnolfo e a Sadler
Cavallaro è una promessa soltanto per la Michelin, ma per chi frequenta i ristoranti a Milano e non si alimenta solo di chiacchiere, è una realtà da qualche anno. Che non gli venga riconosciuta la stella è un problema per Nicola, certo. ma un grosso problema per la Michelin che perde credibilità. Credo che Cavallaro continuerà la sua strada, serenamente. invece, ma evito nomi, vedo stellati alcuni locali che non dovrebbero nemmeno venir considerati. Lo capirei se fosse il best of di qualche appassionato, non lo accetto se la Guida sbaglia così clamorosamente dall’alto della sua asserita autorevolezza. Che per me, come per molti altri frequentatori seriali di ristoranti e entusiasti del mangiar bene e bere meglio, non è più un punto di riferimento. De stellizzerei, in sintesi.
E’ già un pezzo che non considerò più la rossa…
Straconcordo. In ogni caso ormai le stelle valgono solo per i turisti stranieri, grazie a internet e alle recensioni senza doppi fini ci si puo’ fare un’idea chiara di quali siano i migliori ristoranti e nel caso di Milano quello di Nicola è ottimo per rapporto qualità/prezzo/servizio (anzi, forse la stella avrebbe alzato gli ottimi prezzi, niente stella=ciritorno spesso più che volentieri!
)
per i prezzi… l’anno scorso c’era il menu degustazione “sessantotto”, quest’anno c’è il “settantotto”… stella o non stella…
.
mmm … hai dimenticato 58 e 48 pero’, che in un locale di quel livello non e’ facile trovare
idem, prima erano 48 e 38
si stella o non stella nel c’è un piatto in più rispetto al 68 della scorsa stagione e il menu degustazione prevede un dolce a scelta e non obbligato …. sempre stella o non stella ovvio
@jpjpjp:
il discorso non cambia, potevano anche essere gratis due anni fa … a Milano per mangiare cosi’ li pago volentieri
@mauro_zz: su questo non ci piove
.
il 10 per cento dei locali italiani? o dei locali presi in considerazione?
Bravo Mago Rabin, promessa meritatissima, ho mangiato in questo ristorante una settimana fa e mi sono chiesta come mai non avesse la stella.
la locanda del notaio a pellio intelvi?
ma qualcuno c’è stato
e non ha appena cambiato chef?
Yesss, ma la Miscièlen correttamente l’ha segnalato sulla cartella stampa
Grande villa maiella! Peppino e la sua famiglia sono meravigliosi, ti fanno sentire come a casa e il cibo e fantastico.
Scaldo i motori
Scoperto il mistero della Stella alla Cantinella di Napoli !!!!!
Maaaa…niente stella all’Antica Pesa a Trastevere?
Che ingiustizia!
E il Reale di Niko Romito, la stella non la meritava???
((
Ci vogliono i santi in paradiso, c’è poco da fare!
veramente ne ha già due…
Pardon! Intendevo la terza stella
Romito sopra a Vissani, Uliassi, Bottura? Non scherziamo. E teniamo in conto anche ambiente, servizio, carta dei vini e il fatto che abbia preso da poco la seconda.
E chi scherza?
più che i santi….qualche profano! se avevo un pò di rispetto per la michelin dopo le nuove stelle in versilia ( e non mi riferisco ai grandi professionisti del bistrot di forte dei marmi che lavorano con qualità da 40 anni)anche questa guida va nel calderone con le altre! scandalosa!!!
modificate la didascalia/commento: Riccardo di Giacinto e “accompagnatrice”.
La signora in questione ha un nome: Ramona Anello, ed è compagna e socia dello chef
accompagnatrice non si può sentire!!!!!
La cosa bella è che oggi è anche stato presentato il nuovo film con Massimo Boldi, in cui interpreta un cuoco che ambisce “alle cinque forchette Michelin”. Giuro…
Bioparco.
Stop alla Campania ! Paura ? Credo di si. Che passi la stella al “Papavero “, come premio alla carriera, ma ” La Cantinella” è un offesa per tutti gli altri, a meno che, non sia pesato il giudizio di Bertolaso inserito all’ultimo momento come commissario straordinario anche della guida !!!!!!
ma serio e impossibile dare la stella alla cantinella non per un motivo.1 il menu e copiato spiaccicato da un altro ristorante che adesso non c’e piu perche e chiuso 2 lo chef sicuramente non e all’altezza perche paragonare lo chef della cantinella a parini quanto a michele deleo come alle 2 chef dell oasi di vallesaccarda o come al marchesino o piu tosto come all alaine ducasse in toscana mi sembra un po troppo allora mi va di dire che il maestro Marchesi aveva ragione che diceva che questa non è cucina questa è bagarre!!
Copiato anche male!!!!!
Refuso di Carmosciano? Rucola piccante ? Pasta gialla? Forse i paccheri di Gragnano sono fatti anche con il grano tenero ? Riso invecchiato ? Di quale ” paese ” è l’agnello ? L’amo di pezzogna croccante è una vera novità, soprattutto con il Pernod ? La salsa balsamica forse è del Vicks trasformato? Lo sfusato non è un limone? Se lo è, alla fine vi portano un bel limone ? La vera cucina di questo locale è quella del menù storico, una roba che a Napoli fanno tutti i ristoranti della riviera, se fosse così dovrebbero essere tutti stellati.
Siamo al decadentismo!!!!!
Concordo in pieno con chi mi ha preceduto. Credo che andrebbe fatta una manifestazione di protesta ( semmai davanti a Palazzo Grazioli ). Se così, tanti altri avrebbero meritato : Radici, La cantina di Triunfo, Cafasso, Europeo di Mattozzi, Napoli mia, La taverna dell’arte, A taverna do re,Terrazza calabritto, Veritas, Umberto a Mare, Le Baccanti a nola, Il Veliero a Roccarainola (che aprirà a giorni ) e tantissimi altri !!!
ecco ci ho fatto caso anche hai hai pianamente ragione invece in riguardo al refuso di carmosciano non ci sta nessun errore perche anche su quell altro menu c’è lo stesso errore quindi deduco che chi ha copiato il menu quindi lo chef quando gli arrivano i formaggi in cucina non si accorge dell errore di copia.allora a questo punto 2 sono le cose o non usa il carmasciano o non sa leggere.questo e un dubbio che non ci toglieremo mai
concordo pienamente con quanto detto da te solo che il limone amalfitano si ciama sfusato amalfitano quindi per il resto hai ragione pianemante
Caro amico, perdonami, conosco bene che cosa è lo sfusato Amalfitano. Forsse non sono stato chiaro e mi spiego meglio. Nel menù del ristorante in oggetto di disamina alla voce Dessert è scritto : Sfusato Amalfitano e basta. Ecco perchè dicevo che ti portano un limone. Ciao
Pingback: Donne | Mangiare senza sensi di colpa, quando? | Spigoloso
l’unico che meritava di prendere la stella e non è stato premiato è Silvio Salmoiraghi dell’Acquerello di Fagnano Olona(VA). è vergognoso che uno chef tanto in gamba non abbia ancora ricevuto il riconoscimento che merita. queste guide sono piene di falsi meriti. vedere certi 3 stelle…
mah a me aveva detto di aver chiesto di non essere in guida…
se escludessero anche me per l’ennesima volta dalla guida probabilmente direi la stessa cosa…
Ma come si fa a non dare 1 stella al ristorante Alice di Milano,è1vera ingiustizia,ci sono ristoranti ke a mio avviso on se la meritano x niente…!esempio di ristorazione come il su detto ristorante non viene riconosciuto.è ASSURDO ma vorrei proprio capire quali sono i criteri!!io una mia idea ce l’ho ma è meglio ke stia zitto!!a buon intenditor poke parole saluti
ehm … cosaaaaa ?
mauro non so se conosci il ristorante ke ho nominato,ma ci sono imparità di giudizio
questo l’avevo capito, quel che non ho capito e’ se a mangiare da alice vale pena di andarci o no
a mio avviso si,ne vale la pena,ma non gli è stato riconosciuto tale merito,anzi,,nessuno
Mi sono fatta un giro sui siti dei nuovi stellati e, a parte qualche eccezione meritatissima, mi smbra di essere tornata al medioevo della ristorazione….è vera la notizia che Arrighi se ne va dalla guida e che questa è stata la sua ultima edizione curata?
Trippon, come ti do ragione ! hai visto le “specialità” dei nuovi stellati a noi vicini ?
Le ho viste, le ho viste! Avrei qualcosa da dire anche sul nuovo bistellato ma….stendiamo un velo pietoso.
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Cara Sandra Longinotti, hai mai mangiato in un grande ristorante? Sembra che Marco Stabile abbia scoperto chissà che cosa…..Ha solo scoperto l’acqua calda! E la stella ancora non l’ha presa, avrai mica portato male tu che hai fatto l’articolo il 20 novembre?
certo trippon69 che non brilli per simpatia, sarebbe interessante che tu fossi almeno trasparente e nel tuo profilo mettessi la tua identità. non so in quale ristorante mangi tu, comunque per l’acidità ci sono dei validi rimedi.
moscia la Michelin 2011
25 nov – [...] Alla presentazione si respirava un clima molto meno effervescente degli altri anni: i funzionari della casa pneumatica hanno cercato di mettere più l’accento su una guida fatta per segnalare ristoranti per tutte le tasche, anziché la guida arbitro dell’eccellenza. [...] Nel presentare le classifiche hanno cercato si svicolare mettendo più enfasi sul numero dei bib gourmand, [...] quando si è parlato dell’alta classifica la responsabile italiana di Michelin ha evidenziato come sia la cosa che più interessa ai giornalisti, piuttosto che agli acquirenti della guida.
Francesco Arrigoni, annotazioni sul corriere.it
Di 2 Stelle ne conto 32!!! Mancano se non erro alcuni nomi importanti dalla vostra lista: Vissani, Arnolfo, Reale di Romito, Uliassi, Madonnina del pescatore.
Mi confermate la seconda stella persa dall’Olivo?
Il Quattro Passi a Nerano quando ha preso la seconda???
Mai!!!! Ma anche questo fà odiens, marketing e clienti nuovi
A proposito visto che siamo in costiera: che fine hanno fatto tutte le promesse di stella a Relais Blu ? Sarebbe il primo in classifica se si facesse una Guida Michelin promesse Stelle.!! Ma, cosa sraà successo !!!!!!!!!Io lo suppongo!!! O l’Ho SUPPOSTO.!!!!
Olivo a Capri out per cambio chef
La seconda stella per Quattro passi a Nerano è solo il frutto di un errore su un quotidiano locale
te dove l’hai letto ?
Sta scritto sopra:
13:00 | Risultati definitivi. I 37 ristoranti con due stelle Michelin.
Per Massimo Sola un po’ godo…
solo un po?
Più di un po’…
Alla fine anche Spigaroli dopo varie leccate qui e là ce l’ha fatta, peccato che il suo culatello dop sia fatto con maiali inglesi e non con la mora di parma.
Buona sera vi voglio segnalare il BAR BARBARACCA E BURATTINI ristorazione e primi piatti a pisa in via P.Toselli n°13 tel 0505200010 aperto a pranzo ma è meglio telefonare e prenotare è un bar ristorante a gestione famigliare i gestori non fanno sentire i clienti come se fossero al ristorante ma come a casa propria pesce fresco ogni giorno nulla ne di congelato e ne congelato pesce e carne fresca di prima qualità ottimo anche il vino quando rinfresca fanno anche i dolci di propria produzione io ci vado tutti i giorni a pranzo perchè mi fanno sentire a casa mia non al ristorante cordiali saluti Francesco Bellini
Good evening I want to report BARBARACCA BAR AND PUPPETS food and first courses in Pisa Via P. Toselli No. 13 tel 0505200010 open for lunch but it is best to phone and book is a family run bar and restaurant managers do not make guests feel if they were at the restaurant but at home nothing fresh fish every day of it frozen and frozen fish and fresh meat is also excellent-quality wine when refreshes are too sweet on its own production I go there every day for lunch because I do not feel at home at the restaurant best regards Francesco Bellini
Bonsoir Je tiens à signaler BARBARACCA BAR ET MARIONNETTES nourriture et premiers cours à Pise Via P. Toselli n ° 13 tél 0505200010 ouvert pour le déjeuner mais il est préférable de téléphoner et de livre est un bar géré par une famille et des gérants de restaurant ne vous faire sentir s’ils étaient au restaurant, mais à la maison rien de poissons frais tous les jours de celui-ci le poisson congelé et surgelé et la viande fraîche est aussi un excellent vin de qualité lorsque des actualisations sont trop sucrés sur sa propre production J’y vais tous les jours pour le déjeuner, parce que je ne se sentent pas chez eux au restaurant ce qui concerne meilleurs Francesco Bellini
Venerdi sera ho mangiato divinamente al Sole di Maleo.
mi chiedo come mai neanche una stella Michelin?
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Ho mangiato all’angoletto della luce a viterbo e mi domando perche’ un ristorante cosi non e’ stato segnalato vi assicuro che vale.
http://www.angolettodellaluce.com/home.html
Guardate il nome della CHEF….Sembra lo stessa del commento!!!!
Si infatti abbiamo il nostro computer a disposizione dei nostri clienti , il cliente mi ha chiesto se ha noi facesse piacere ma evidentemente non e’ uscito dal mio indirizzo. Scusate ma mi sembrava abbastanza ovvio.
Se vabbè, vai a raccontarla a qualcun’altro.