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Cristina Cortese

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Ho fatto l’uovo (di cioccolato)

Ho deciso di complicarmi la vita, anzi, per dirla tutta, l’ha deciso qualcun altro per me. “E’ possibile fare le uova di cioccolato in casa? Si può fare?” Questa è stata la fatidica domanda. “Certo, che ci vuole, non è poi così difficile!” ho risposto convinta. Ripensandoci e facendo il resoconto della situazione mi è ...

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La tecnica di cuocere il pesce sotto sale

Quando vado in pescheria, la mia giornata migliora. Comprare il pesce fresco è terapeutico. Mi metto nelle mani (sapienti) di chi, con il passare degli anni, ha conquistato la mia fiducia, e sto bene. Sarà la madeleine, per mio padre andare al porto e scoprire cosa portano le barche di fresco era ed è tuttora ...

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La ricetta delle chips

IO FRIGGO! Quasi mi sento in colpa per quello che ho scritto, vedi, a volte, i pregiudizi. Nell’immaginario collettivo la frittura è il male assoluto, qualcuno pensa sia addirittura cancerogena. Ma poi perché? Senza essere un medico né una nutrizionista, so anch’io che friggere è un modo di cucinare ad alto contenuto calorico, e di ...

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E’ Carnevale, poche Chiacchiere (post con ricetta)

Tutti dicono che Carnevale è la festa dei bambini, costumi, coriandoli, stelle filanti, uova e farina. Ma il fine settimana lungo, è l’occasione attesa anche da noi adulti per fare man bassa di dolci, per giunta fritti, dimenticando per qualche ora colesterolo e cellulite. Quando mi è stato chiesto questo post (il mio numero zero!) ...

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