Daniele Liurni

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cartolina, napoli

Grande Notizia •

Quali pomodori scegliere per fare il sugo?

[…] Poi arriva il momento del pomodoro, allora il nostro solo metro è la dismisura, l’unica categoria l’enormità. Chi fa piccoli test attitudinali fingendo di scambiare due chiacchiere col commesso del negozio, chi origlia i discorsi degli chef in tivù incitandoli a far sfigurare i rivali: San Marzano vs. Cuore di bue. Liti in famiglia, […]... CONTINUA

pepe

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La piccante passione per il pepe. Conoscerlo per usarlo

Nutrirei il vostro appetito con soluzioni di fisiologica ipocrisia se dicessi che il pepe è un toccasana per la salute. Cosa che non impedisce alla polvere pungente di essere la spezia più presente nelle nostre dispense. La varietà sono numerose, alcune impropriamente definite pepe come quello rosa o di Szechuan (sono bacche di altre piante) […]... CONTINUA