Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Per i 2500 anni di Napoli, Gay-Odin crea un uovo da 350 chili
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Sono partite le celebrazioni per i 2500 anni della città di Napoli, e la storica cioccolateria Gay-Odin festeggia con un uovo gigante, tutto dedicato ai simboli partenopei.

Tassoni lancia la sua Cedrata a zero zuccheri
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Tassoni, marchio sinonimo di cedrata, lancia una nuova versione senza zuccheri e calorie, e due novità per la miscelazione.

Ecco come l’alcol, combinato con il fumo, danneggia il DNA
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Uno studio ha approfondito come fumo e alcool insieme aumentino il rischio di tumori.

Perché i pescatori europei hanno paura del tonno thailandese
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Un accordo commerciale con la Thailandia minaccia il mercato del tonno europeo.

Il primo podcast di Selvaggia Lucarelli e Lorenzo Biagiarelli è sull’allevamento Fenati
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La nuova società di Selvaggia Lucarelli e Lorenzo Biagiarelli, Boutade, esordisce col suo primo progetto: un podcast dedicato alla storia di un allevamento unico nel suo genere.

L’inquietante scoperta scientifica sui dolcificanti artificiali
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Usare dolcificanti a zero calorie può provocare aumento di peso: è controintuitivo, ma c'è una spiegazione.

Addio ad Anna Matscher, unica chef stellata dell’Alto Adige
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Chi era Anna Matscher, chef del ristorante Zum Löwen, che ha trasformato chef Tesimo in una meta gastronomica.

Al via il Terni Influencer & Creator Festival: ci saremo anche noi, e la pizza con l’ananas
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Il TIC festival è alla terza edizione, e raccoglierà a Terni più di 200 creator, influencer ed esperti della comunicazione.

Gli Svedesi rinunciano a fare la spesa per protesta: noi sapremmo fare altrettanto?
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I moti di protesta contro i rincari al supermercato arrivano anche in Svezia, dove è partito un boicottaggio di una settimana.

Il ristorante di Elon Musk ha trovato il suo chef: è un esperto di formaggio americano
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Manca sempre meno all'inaugurazione del primo ristorante di Elon Musk: lo chef, pare, è stato svelato.

Strazzaria, pizzeria a Venezia
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Indirizzo, orari, foto e informazioni di Strazzaria, pizzeria a Venezia.

Roberto Burioni chiede di vietare il latte crudo in Italia
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In un intervento alla Camera, Burioni chiede di vietare il latte crudo e i formaggi derivati.