23 Giugno 2020

Glossario del sakè: tutte le parole che servono per sembrare esperti

Un glossario del sakè, con tutte le parole che servono per conoscere la bevanda giapponese, orientarsi in una carta di sakè e capire cosa beviamo.

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12 Maggio 2020

Pasta in bianco gourmet: 8 versioni coraggiose del piatto più semplice

La pasta bianco gourmet che ha lasciato il segno, nella sua essenzialità: 8 piatti di altrettanti chef coraggiosi che hanno proposto il semplicissimo piatto in versione fine dining, da Gualtiero Marchesi in poi.

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3 Maggio 2020

Storia del kombucha, tra imperatori, alieni e canzoni napoletane

Storia e diffusione del kombucha, la mistica bevanda a base di tè fermentato con lo scoby, dal 221 avanti Cristo ad oggi, tra imperatori della dinastia Qin, fantomatici dottori (aka dr.Kombu), folklore moderno.

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24 Aprile 2020

Cornetto Algida “Stellato” di Andrea Tortora: Prova d’assaggio

Prova d'assaggio del nuovo Cornetto "Stellato" firmato Andrea Tortora, prodotto ovviamente da Algida. Lampone, cacao, panna gli ingredienti scelti dal pastry chef: le nostre opinioni.

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19 Aprile 2020

Ristoranti: cosa succederà alle guide gastronomiche?

Le guide ai ristoranti usciranno, come sempre, nell'autunno 2020, per in quali locali mangiare nel 2021? Rimanderanno la pubblicazione, cambieranno radicalmente format e canale? Le nostre ipotesi.

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27 Marzo 2020

Chef in quarantena, chi seguire? Le nostre pagelle

Le nostre pagelle agli chef in quarantena, dall'inizio della reclusione da Coronavirus impegnati ad insegnarci a cucinare, dalle loro case. Ecco chi seguire.

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28 Dicembre 2019

I 10 piatti italiani migliori dell’ultimo decennio

I 10 piatti italiani che hanno segnato il decennio 2010-2019, i migliori firmati dagli chef negli ultimi dieci anni, quelli che hanno fatto scuola o lasceranno un segno.

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27 Novembre 2019

Rebel Whopper di Burger King: Prova d’assaggio

Il nostro assaggio del Rebel Whopper di Burger King, il Whopper del celebre fast food fatto con la carne finta di The Vegetarian Butcher, primo in Italia nel suo genere.

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23 Novembre 2019

Enrico Costanza: intervista all’ortolano di Piazza Duomo che ha riscoperto la carota Sisaro

Intervista ad Enrico Costanza, culinary gardener del ristorante Piazza Duomo a fianco di Enrico Crippa, che ha appena riscoperto il Sisaro, carota del Roero.

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7 Novembre 2019

Guida Michelin 2020: e anche quest’anno se la semo levata…

Commenti e opinioni a stelle assegnate: il giorno dopo la presentazione della Guida Michelin 2020, l'elenco dei nuovi ristoranti stellati stilato, vi diciamo cosa ne pensiamo.

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3 Novembre 2019

Guida Michelin 2020: i pronostici di Dissapore sui nuovi ristoranti stellati

Il 6 novembre sarà presentata la Guida Michelin 2020 e la redazione di Dissapore fa i suoi pronostici sulle stelle. I nuovi ristoranti stellati, tra voci di corridoio e auspici.

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3 Ottobre 2019

Ristorante Casa Leali a Puegnago sul Garda: la coscienza dei 20 anni

Menu, prezzi e informazioni sul Ristorante Casa Leali di Puegnago sul Garda (BS): i piatti di chef Andrea Leali visti da noi.

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