Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Eataly festeggia 18 anni, espandendosi negli aeroporti internazionali
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Eataly compie 18 anni, e ha in programma di celebrare con eventi, restyling e un'ulteriore espansione internazionale.

All’asta l’hotel ristorante dove cucinava Bruno Barbieri
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Al ristorante Arquade dell'Hotel Villa del Quar Bruno Barbieri prese le sue ultime due stelle Michelin, ma ora il futuro della struttura è incerto.

Guida Michelin Austria: è polemica sui finanziamenti statali
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Ritorna dopo 15 e scatena polemiche: la guida Michelin Austria è finanziata dagli enti turistici locali, e le altre guide gastronomiche non gradiscono.

Donald Trump reintroduce immediatamente il suo pulsante-Coca Cola
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Mai più senza: al suo primo giorno d'insediamento Donald Trump fa subito reinstallare il suo "pulsante Coca-Cola".

“È critica politica”: archiviata la querela di Liliana Segre contro chef Rubio
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È arrivata la richiesta di archiviazione per chef Rubio, querelato da Liliana Segre: per la procura di Milano la critica politica è legittima.

Ditta Artigianale apre a Milano: tutto quel che c’è da sapere
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Ditta Artigianale apre il suo primo locale fuori da Firenze: riuscirà a conquistare Milano?

Scandalo ecologista a Bruxelles: presunti finanziamenti a Ong per supportare il Green Deal
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Secondo un quotidiano olandese, una lobby di svariate Ong ambientaliste sarebbe stata finanziata con fondi UE per promuovere il Green Deal.

L’Austria ha un nuovo tre stelle Michelin: ecco chi è
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Dopo anni di assenza, Michelin torna a mappare tutta l'Austria: tra le 82 stelle, c'è anche un nuovo tristellato.

Antonino Cannavacciuolo e il mistero del finto assaggio a Masterchef: interviene Valerio Braschi
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Cannavacciuolo viene pizzicato ad assaggiare "per finta" un piatto: ma è davvero così? Valerio Braschi spiega cosa è successo, con uno sguardo dietro le quinte di Masterchef.

C’è una chiesa che serve hamburger a “giovani e giovanissimi”
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In provincia di Vicenza una chiesa propone "hamburger, musica e divertimento", ma molti fedeli sono perplessi.

Trump licenzia Chef José Andrés via social: “You’re fired!”
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Trump non perde tempo e inizia subito le epurazioni degli individui "non allineati": tra questi lo chef spagnolo José Andrés.

Gli uomini preistorici erano vegetariani? La teoria che cambia tutto quel che sappiamo
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Uno studio sui denti di sette australopitechi ha permesso di fare scoperte importanti sulla loro dieta.