Cucina
Come e perché la frittella veneziana sta diventando una tesi di laurea, attraverso e oltre il proprio territorio.
Una coltivazione di nicchia nel medio Campidano, il violetto di Samassi è la prova di come una coltivazione può diventare identitaria.
Cucina open space, ingresso cucina, living con angolo cottura: tutto questo sta per finire (forse).
La proposta del ministro della cultura danese, se ratificata, potrebbe cambiare completamente il modo in cui intendiamo il fine dining.
La Japanese Cheesecake (che non è la cheesecake soufflé o cotton cheesecake) è un dolce a due ingredienti divenuto recentemente virale. Lo abbiamo preparato, assaggiato e recensito per voi.
L'odore di un piatto indiano, non gradito dallo staff di un'Università, ha portato a una causa da centinaia di migliaia di dollari per razzismo alimentare.
Dall'Emilia del cappello del prete e della salama da sugo ai supermercati di tutta Italia, che la relega (e la venera) nel giorno di Capodanno: su cotechino e zampone vigono leggende, disgusti e poca competenza. Cosa cambia tra l'uno e l'altro e quali sono i loro (meno famosi) parenti.
La provocazione di Antonio Caprarica ci trasporta tutti nel peggior incubo gastronomico di Giorgia Meloni e Francesco Lollobrigida. Ma ha le sue basi.
Consigli della nonna e qualche accenno di ricetta per sopravvivere alle feste, non spendere molto, e fare comunque la figura dei gastronomi navigati.
Nuova puntata del dibattito tra destra e sinistra sul riconoscimento ottenuto dalla cucina italiana all'Unesco. Questa volta c'entra il kebab.
Oltre alla Cucina italiana, l'Unesco riconosce molte pratiche alimentari e tradizioni culinarie nel mondo come patrimonio culturale immateriale. E non vogliamo smontare entusiasmi, ma accade su per giù da quando è nato Masterchef.
Col tricolore sul Colosseo questa cosa ci sta sfuggendo di mano. E comunque quella italiana non è la prima cucina premiata dall'Unesco.