Cucina
La merca, ricetta tanto sconosciuta quanto antica ci offre uno spaccato dei vecchi metodi per la conservazione del pesce. Il protagonista è l’umile cefalo, testimone di una preparazione che sta scomparendo.
Caratteristiche, peculiarità e sapore, ma soprattutto presente e futuro possibile della carne di razza sardo modicana, Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) unico nel suo genere.
Qual è la differenza tra un comune pomodoro pelato e il San Marzano? Scopriamolo insieme.
Le lorighittas sono un formato di pasta sardo tipico di un piccolo, piccolissimo comune di Oristano. Anelli di pasta che richiedono la preparazione manuale e un metodo tramandato di madre in figlia.
21 ricette facili e veloci per l'aperitivo fatto in casa: stuzzichini vegetariani, finger food d'effetto e fritti semplici dalla grande resa.
Il burro chiarificato è l'oro liquido della cucina, ideale per fritture, salse e non solo. Diamo un'occhiata alla sua preparazione e al suo utilizzo tra i fornelli.
Dai "Bacioni!" mandati agli avversari politici ai Baci Perugina distribuiti in tv, Matteo Salvini allunga l'elenco della sua lista della spesa resa pubblica. Il celebre brand di cioccolatini, a questo punto, è chiamato a votare.
Roberto Caraceni ha costruito Chocolate Lab in una casetta da giardino, aiutandosi con una stampante 3D per gli strumenti che gli mancavano. Vi portiamo nel laboratorio di cioccolato più piccolo del mondo.
La pizzetta sfoglia sarda, che a Cagliari segna il momento della colazione e la vetrina di ogni bar o pasticceria, non ha attecchito nella penisola ma ha colpito il nostro interesse. Storia, caratteristiche e presente di una tradizione quotidiana.
Per tutti i grani antichi! Leggendo "Storia del pane" apprendiamo che fare il pane in casa non solo è un'usanza moderna, ma che addirittura era vietato.
Il cioccolato bianco è pur sempre cioccolato, per quanto sia raro trovarne uno buono e legato a una storia prettamente industriale. Ecco come si produce e, soprattutto, quali sono le differenze rispetto agli altri cioccolati.
Quante affinità ci possono essere tra la cucina tradizionale sarda e quella cretese? Parecchie, in effetti, tra lumache, ripieni a base di formaggio, dolci e pani che paiono ricamati.