Primi piatti di carne

Timballo abruzzese, la ricetta del pasticcio di Teramo con le crespelle
Primi piatti

Il timballo abruzzese è una ricetta di origine teramana che assomiglia alle lasagne e che si prepara con le crespelle al posto della pasta all'uovo.

Ziti alla genovese, la ricetta originale con la pasta fatta in casa
Primi piatti

Gli ziti alla genovese sono una ricetta tradizionale per il pranzo della domenica a Napoli, con questa versione potete fare in casa anche la pasta

Pasta alla genovese, la ricetta originale napoletana
Primi piatti

La pasta alla genovese è una ricetta tipica napoletana, un ragù di carne bianco con una lunga cottura, che diventa cremoso e saporitissimo.

Riso alla pilota, la ricetta mantovana del risotto con la salsiccia
Primi piatti

Il riso alla pilota è una ricetta mantovana che risale al Quattrocento e che prevede una cottura per assorbimento e un condimento tipico e importante.

Trippa alla milanese, la ricetta originale di una zuppa contadina con i fagioli
Primi piatti

La trippa alla milanese, una ricetta antica delle campagne lombarde a base di trippa e fagioli, che si serve accompagnata dal formaggio e dai crostini.

Paccheri ripieni, la ricetta della pasta al forno facile
Primi piatti

I paccheri ripieni sono una ricetta di pasta al forno particolarmente facile da fare, i paccheri, mantenendo bene la cottura, non perdono consistenza ed è semplice riempirli e cuocerli al punto giusto.

Pasta alla mugnaia, la ricetta originale abruzzese
Primi piatti

La pasta alla mugnaia è la ricetta di un primo piatto di origine abruzzese, preparato con le verdure dell'orto e un pezzo di carne molto economico.

Pasta alla Montecarlo, la ricetta di un sugo ricco e cremoso
Primi piatti

La pasta alla Montecarlo, una ricetta particolare a base di ragù al pomodoro con aggiunta di panna e pesto, di chiare origini liguri.

Soffritto napoletano, la ricetta delle frattaglie di maiale al sugo
Primi piatti

Il soffritto napoletano, una ricetta in umido preparata con la carne più economica: le frattaglie e che si usa per condire la pasta o farcire un panino.

Lasagne al forno, la ricetta classica alla bolognese
Primi piatti

La ricetta classica delle lasagne al forno, il primo piatto di origine emiliana, che è diventato il piatto forte di tutti i pranzi di famiglia.

Pappardelle ai funghi porcini e salsiccia, una ricetta sapida ma senza sale
Primi piatti

La ricetta delle pappardelle ai funghi porcini e salsiccia, un primo piatto autunnale, da preparare con i porcini freschi o con quelli secchi.

Picchiapò, la ricetta del lesso romano pimpato in padella col pomodoro
Primi piatti

La ricetta del picchiapò, un piatto di recupero della tradizione romana, che serve per dare nuova vita alla carne lessa avanzata.