Se sei incazzato, ti passa. Se sei stressato, ti ridimensioni. Se sei teso, dopo il primo giro ti si rilassano le spalle. Le mani diventano tiepide. Lo guardi incantato che cuoce in forno, il profumo invade le stanze di casa. Sembra di stare dentro il mulino con Banderas e la gallina. È la terapia del pane. Con me funziona. Recupero il senso del tempo, la lentezza e l’attesa.

La terapia del pane crea dipendenza, effetti collaterali, nuove follie e qualche ricordo.

Immediatamente mi fa venire in mente la merenda, che ci viene strappata con la maggiore età o forse prima. La pausa pomeridiana che non facciamo più, sostituita al massimo da uno snack spezza fame (il marketing lo chiama così). Chi dice più “ho fatto merenda”? Ci vergogniamo quasi, tranne chef Carlo Cracco che lo dice in Tv a Fazio e alla sua amica Benedetta.

La merenda e il rito della fetta di pane con… una pratica anacronistica e dimenticata.

Vi sottopongo la mia personale top ten della merenda perfetta, ovviamente a base di pane a fette da interpretare e arricchire. Da non confondere o mischiare con il panino. Qui si parla di un’unica fetta di pane (concesso agli insaziabili il raddoppio, due fette di pane sovrapposte).

  • pane con pomodoro strofinato e olio extra vergine d’oliva
  • pane col salame
  • pane e formaggio (pecorino poco stagionato) tagliato bello spesso
  • pane toscano con prosciutto salato
  • pane tostato e olio extra vergine d’oliva (altrimenti detta bruschetta)
  • pane e burro
  • pane con strato di Philadelphia e marmellata d’albicocche
  • pane bagnato con vino rosso (possibilmente quello del nonno per la sua componente aggiunta di orgoglio ingiustificato e quindi acidità) spolverato di zucchero
  • pane e Nutella (vabbuò)
  • pane integrale con marmellata di ciliegie

Tocca a voi. Sfogatevi. Dopo aver sfornato il pane, o averlo comprato fresco, profumato e scrocchiante, che cosa ci mettete sopra? Cosa vi dà il massimo godimento?

[Crediti | Link: Dissapore, immagine: Flickr/Ciani]

commenti (106)

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    1. Avatar gio ha detto:

      Me lo dava la mia nonna da piccola, a merenda!!!

  1. Avatar esp ha detto:

    Dai miei ricordi di bambino affamato che alle 5 del pomeriggio correva in casa a fare merenda:
    pane con olio e sale
    pane con burro e zucchero
    pane con una crema estemporanea con ricotta, zucchero e cacao in polvere…

    e, in stagione,
    pane con burro e acciughe salate

    1. Avatar Silvia F ha detto:

      Ricotta zucchero e cacao… che meraviglia, io lo mangiavo così, a cucchiaiate, senza pane o altro. Buono da dipendenza.

    2. Avatar MaFi ha detto:

      Quotone! Sarà che sono ricottadipendente…con pane e ricotta ci facevo zuppetta nel caffelatte.

  2. Avatar alda ha detto:

    Pane, pomodoro strofinato sopra bello succoso e un giro d’olio extra…

  3. Avatar Totò ha detto:

    Le mie merende:

    • Pane e fichi secchi
    • Pane e fichi d’india
    • Pane e frutta
    • Pane e pomodori secchi
    • Pane e concentrato di pomodoro di mia nonna

  4. Avatar gio ha detto:

    Massimo godimento: pane e zola cremoso.
    Massima porcheria: pane, zola cremoso e 4 o 5 fette di crudo di Parma all’osso.

    1. Avatar Raimondo ha detto:

      La mia nonna..io mi limito a replicare.. 🙂

  5. Avatar dink ha detto:

    In ordine di preferenza:

    1) Fetta di pane raffermo bagnata con acqua e strizzata, aceto di vino rosso, olio evo, sale, pepe e tanta maggiorana.
    2) Pane e ciauscolo
    3) Pane e salsiccia cruda spalmata sopra
    4) Pane burro e alici
    5) Pane e pomodoro alla spagnola (pomodoro strofinato sulla fetta, sale, olio evo)
    6) il pane cunzato siciliano (pane appena sfornato con acciughe, pomodoro, primosale, olive, origano, olio evo)
    7) Pane burro e zucchero

  6. Avatar MaFi ha detto:

    Pane, burro e marmellata d’arance (con le scorze).
    Per la serie ‘de gustibus’: pane e barretta Kinder.