di Carmelita Cianci 29 Agosto 2011

11 Prove d’assaggio (una, due, tre, quattro, cinque, sei, sette, otto, nove, dieci), il test di Dissapore che confronta prodotti della stessa categoria, possibilmente di largo consumo, e un vero trionfo del pomodoro, dalla passata alla polpa di oggi, con la corroborante escursione nella passata fatta in casa. Esploriamo dunque i famosi pezzettoni per segnalare i più adatti a una rinfrescante pappa al pomodoro.

I CONTENDENTI

Annalisa
Cirio
De Cecco
De Rica
Santa Rosa
Star

Dal gruppo resta fuori Mutti, non pervenuta nei 6 Super visionati. La sola polpa disponibile è la “finissima”, un prodotto diverso dai “pezzettoni” o dalla polpa classica.

I CRITERI

– Aspetto visivo
– Consistenza
– Sapore

Il test si è svolto “alla cieca”. Ho assaggiato la polpa sia a crudo che cucinata. Ricordo che non sono una tecnologa alimentare, e che il verdetto è oggettivo con deviazioni personal-affettive.

IL VERDETTO

#6 Polpa di pomodoro Annalisa.

Formato: confezione da tre unità (400 g cadauna)
Ingredienti: polpa di pomodoro, succo di pomodoro, correttore di acidità: acido citrico.
Presenti valori nutrizionali.
Prodotto in Italia per Lodato Gennaro & C. S.p.A. FR. S.Maria A Favore – 84083 Castel S. Giorgio (SA), Italy nello stabilimento di zona industriale di Oliveto Citra (SA).

Giudizio: anonimo, ma non fatemi parlare
Packaging: classico, in latta con grafica casereccia dalla quale la sig.ra Annalisa ci porge un pomodoro.
Aspetto visivo: classici pezzi di pomodoro scomposti. Colore un po’ più vispo degli altri contendenti.
Consistenza: molliccia e acquosa, forse troppo, pappa al pomodoro già pronta?.
Sapore: indistinguibile, non sento il pomodoro. Sapore aspro con forte retrogusto amaro sul finale.
Prezzo: € 1,87/al kg quindi € 2,25
Rapporto prezzo/felicità: svantaggioso.
In breve: del pomodoro ha giusto il colore.
Voto n.c.

#5 Polpa a pezzettoni De Cecco.

Formato: confezione da tre unità (400 g cadauna)
Ingredienti: polpa di pomodoro, succo di pomodoro, sale
Presenti valori nutrizionali.
Prodotto per F.lli De Cecco di Filippo Fara San Martino S.p.A. nello stabilimento di Via Macello 27 – Mercato San Severino (SA) – Italy

Giudizio: mi aspettavo altro, delusione cocente.
Packaging: classico, latta dalla grafica ruspante con tanto di formosa contadina abruzzese.
Aspetto visivo: pezzettoni dalla forma più regolare e definita. Colore vivo.
Consistenza: soda e corposa.
Sapore: il pomodoro si sente, certo, ma sembra maturo, quasi sfatto. Fastidiose note metalliche.
Prezzo: € 1,91/al kg quindi € 2,29
Rapporto prezzo/felicità: non ci siamo, forse il più svantaggioso del test.
In breve: polpa stagionata.
Voto 4

#4 Polpabella Star.

Formato: confezione da tre unità (400 g cadauna)
Ingredienti: polpa di pomodoro (75%), succo di pomodoro, sale
Presenti valori nutrizionali.
Star S.p.A. Agrate Brianza (MB). Prodotto nello stabilimento di Strada Provinciale per Podenzano 10, S. Polo di Podenzano (PC).

Giudizio: il sapore non convince.
Packaging: classico, in latta con grafica retrò dai colori verde-oro caraibici.
Aspetto visivo: pezzettoni irregolari con anche i semini. Colore carico.
Consistenza: propria della polpa, abbastanza compatta.
Sapore: Ancora sensazioni di pomodoro eccessivamente maturo anche se meno accentuate rispetto a De Cecco.
Prezzo: € 1,75/al kg quindi € 2,10
Rapporto prezzo/felicità: onesto.
In breve: polpabella, alquanto matura.
Voto 4,5

#3 Polpa Pronta De Rica.

Formato: confezione da tre unità (400 g cadauna)
Ingredienti: pomodoro tondi tagliati, succo di pomodoro, zucchero, sale, correttore di acidità: acido citrico.
Presenti valori nutrizionali.
De Rica San Lazzaro di Savena (BO) prodotto nello stabilimento di: Ravarino (MO)

Giudizio: migliora il sapore, ma bisogna rassodare la consistenza.
Packaging: classico, in latta con la grafica più sobria e piacevole del gruppo.
Aspetto visivo: frammenti irregolari. Colore vivace.
Consistenza: poco corposa, molliccia e acquosa.
Sapore: migliora, accenni di dolcezza del pomodoro strozzati dal retrogusto esageratamente aspro.
Prezzo: € 2,01/al kg quindi € 2,42
Rapporto prezzo/felicità: ancora svantaggiato.
In breve: polpa dolce aspra.
Voto 5

#2 I Pezzettoni Santa Rosa.

Formato: confezione da tre unità (400 g cadauna)
Ingredienti: pomodori a cubetti, succo di pomodoro, sale da cucina.
Presenti valori nutrizionali.
Prodotto per Santa Rosa, Via Paolo Dono 3/A 00142 Roma, nello stab. di Gariga di Podenzano (PC) Via 1° Maggio 25

Giudizio: mezzo punto in più per la consistenza, non per il sapore, purtroppo.
Packaging: classico, in latta, logo avvolto da un alone giallastro non proprio invitante.
Aspetto visivo: pezzettoni integri e regolari dal colore scuro.
Consistenza: densa, pomodoro sodo e carnoso.
Sapore: è più fresco di De Rica, ma eccede in dolcezza, con un retrogusto finalmente meno aspro. Si sente il pomodoro.
Prezzo: € 1,73/al kg quindi € 2,08
Rapporto prezzo/felicità: il migliore, per il secondo classificato del test.
In breve: il pomodoro c’è.
Voto 5,5

#1 La Polpapiù Cirio.

Formato: confezione da tre unità (400 g cadauna)
Ingredienti: polpa di pomodoro, concentrato di pomodoro, sale, correttore di acidità: acido citrico.
Presenti valori nutrizionali.
Cirio – San Lazzaro di Savena (BO). Prodotto nello stabilimento di Ravarino (MO).

Giudizio: il migliore.
Packaging: classico, in latta, grafica sobria anche se inattuale.
Aspetto visivo: cubetti pieni e irregolari. Colore intenso.
Consistenza: buona, il pomodoro è carnoso al punto giusto.
Sapore: abbastanza fresco e gustoso. Piacevolmente dolce, con delle leggere note acide sul finale abbastanza gradevoli.
Prezzo: € 2,20/al kg quindi € 2,65
Rapporto prezzo/felicità: bilanciato visto il prodotto, ma in assoluto costa troppo
In breve: (quasi) polpa di pomodoro.
Voto 6

COSE IMPARATE DA QUESTA PROVA D’ASSAGGIO

Rassegna delle polpe di pomodoro di largo consumo un po’ desolante. Si arranca, si annaspa, la sola Cirio arriva alla sufficienza, ricordando vagamente il pomodoro fresco e genuino. Verdetto comunque sorprendente, tra le passate di pomodoro Cirio non era andata oltre il 5, e Santa Rosa si era piazzata ultima con 4. Mi chiedo se il podio del test sarebbe lo stesso con la polpa di pomodoro Mutti in gara.

Fatemi sapere le vostre opinioni sul test, se usate la polpa di pomodoro o preferite altri prodotti, e perché.

[Crediti | Immagini: Carmelita Cianci]