di Lorenza Fumelli 20 Febbraio 2013
Kit sopravvivenza, Pastificio dei Campi

ATTENZIONE. Oggi come ieri facciamo un bel regalo al lettore più meritevole, lo mette a disposizione Pastificio dei Campi, uno dei nostri sponsor per Identità Golose 2013. Però, prima di tuffarvi come neanche Tania Cagnotto, guardate il videoL’idea del Kit di Sopravvivenza (nella foto sopra) si forma durante una serata a Enocratia, celebre simil-bistrot meneghino. “A un certo punto”, racconta Giuseppe Di Martino, proprietario di Pastificio dei Campi, “inizia l’eterna discussione sui vini veri e finti come le idee e le persone; sulla filosofia di Pastificio dei Campi, più affine a certe aziende del vino che a quella dei colleghi pastai“, e complice un Grillo di Nino Barraco (vino bianco siciliano prodotto in biodinamica) si scopre la volontà comune di creare attorno ad alcuni piccolissimi produttori una rete di protezione che ne garantisca la sopravvivenza.

Così, Pastificio dei Campi ha comprato le bottiglie di Barraco (e di altri cinque produttori di vino) mentre Eugenio Boer, chef di Enocratia, ha studiato 6 piatti da riprodurre a casa, e insieme hanno creato i kit di sopravvivenza. In ogni scatola ci sono: una bottiglia, un pacco di pasta e tutti gli ingredienti necessari per realizzare il piatto secondo ricetta.

Ecco tutti i Kit di Sopravvivenza proposti a Identità Golose 2013:

#1 Spaghetti di Gragnano Pastificio dei Campi, Tè Nero Lapsang Souchong, Patate allo Zafferano e Ricci di Mare / Grillo Nino Barraco

#2 Eliche di Gragnano Pastificio dei Campi, Salsiccia di Nero Siciliano, Cavolfiore e Tuma Persa / SP 68 di Arianna Occhipinti

#3 Calamarata Orientale di Gragnano Pastificio dei Campi, Fagioli di Controne e Guanciale di Nero Casertano / Schioppettino di Mastri Vinai di Fulvio Bressan

#4 Bucatini di Gragnano Pastificio dei Campi, Spinaci, Salsa di Acciughe e Mozzarella di Bufala Campana in carrozza / Particella 928 di Cantine del Barone di Luigi Sarno

#5 Conchiglioni di Gragnano Pastificio dei Campi, Tre Latti di Paolo Piacenti, Broccoli e Funghi Pioppini / Assolto di Redondèl di Paolo Zanini

#6 Linguine di Gragnano Pastificio dei Campi, Cozze, Pomodoro fresco e Pesto Genovese / Capovolto de La Marca Di San Michele di Alessandro e Beatrice Bonci

Ora, un fortunato lettore riceverà in omaggio il Kit di Sopravvivenza #1 con tanto di Grillo di Barraco se, e solo se, dimostrerà di meritarlo. Pensate a una ricetta da scomporre e da inserire in un Kit di sopravvivenza, interamente ideato da voi: tipo di pasta, ingredienti e vino in abbinamento. Tutto chiaro?