Il pollo, la colonna portante di ogni colazione nutriente. Ah no, quello era l’hamburger di Pulp Fiction. Però ci siamo capiti: quale carnivoro non ne abusa. Eppure diciamocelo, lo cuciniamo in due o tre modi. Siamo pigri e profondamente ingiusti. Verso il pollo, ovviamente. È tempo di moltiplicare il nostro ricettario e operare un tonitruante (questa parola mi esalta) salto di livello.
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Grazie ai 101 modi per scoprire come cucinare il pollo: se avete un lustro senza impegni davanti a voi potete provarli tutti. Per il momento io mi fermerei alle 30 idee di ricette con pollo diverse dal solito.
ALETTE DI POLLO KUNG PAO
Lo chef Dale Talde ricopre le alette di pollo con una pastella ricca fatta da farina e salsa Kung Pao (dolce e piccante). Vengono poi condite con arachidi tritati, coriandolo e scalogno e servite con una salsa di latticello.
CASSERUOLA DI POLLO
Questa ricetta richiede sicuramente del tempo, ma produce gloria. E soprattutto produce i fagioli più morbidi e saporiti di sempre.
ZUPPA DI POLLO E LIMONE CON RAVIOLI CINESI
Una zuppa primaverile, con carote, ravioli morbidi e ripieni e una nota limone, fresco ed elegante.
INSALATA DI POLLO ASIATICA
Pollo, un condimento piccante, noodles croccanti: il gioco è fatto.
POLLO SPEZIATO AL COCCO E CURRY
Un classico perfetto per le vostre dispense diversamente complete e per gli infami ritmi quotidiani.
POLLO ARROSTO CON PATATE
Questo era uno dei tre che cucinavate anche prima che vi indottrinassi sulle ricette più disparate. È il pollo della nonna per eccellenza, ma si tramanda di generazione in generazione. Il segreto sono ingredienti genuini e tempi di cottura magistrali. L’abbondanza invereconda di patate non ha mai lasciato nessuno insoddisfatto.
TORTA MAROCCHINA DI CAROTE E POLLO ARROSTO
Una sorta di crostata salata. Una pasta chiamata Harissa, a base di aglio, cumino, coriandolo e cumino dei prati. Con un bel condimento leggero e saporito, così salute e palato non si scannano.
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INSALATA MEDITERRANEA DI POLLO E SPINACI
Edamame, pomodori secchi, menta, feta, spinaci. E ovviamente pollo. Il nome “mediterranea” sarà da imputare alla feta e ai pomodori secchi. Altrimenti non me lo spiego.
POLLO AL SESAMO E MIELE
Se non avete tempo per cucinare, provate questo. Facile, pochi ingredienti, completo: servitelo su del riso basmati e godetevi il momento.
POLLO E RISO SELVATICO
Verdure fresche, pollo e riso zizania, può diventare il vostro cavallo di battaglia nei momenti di panico. Facile e veloce.
POLLO FRITTO CROCCANTE
Spezie e peperoncino. Tutto qui. Ora vi sfido a smettere di mangiarne.
POLLO ARROSTO CROCCANTE
Il perfetto pranzo o la perfetta cena: il pollo quando è croccante riesce a quietare anche gli animi in pena e le erbe fresche a calmare anche le menti più selvagge.
TORTILLA SOUP
Questa zuppa di pollo è dannatamente semplice (anche se gli ingredienti che la compongono potrebbero lasciarvi di stucco) e dannatamente gustosa. Riscalda e rende tutti più buoni.
SMOKED CHICKEN POT PIE
Lo chef Bobby Flay serve questo dolcissimo pollo in crosta (sembra quasi un biscotto) sul menu del suo Bar Americain a New York. Quindi prediamolo come garanzia.
POLLO IN SALSA TERIYAKI
Lo trovate spesso dal cinese sotto casa. Il petto di pollo è la parte dell’animale più adatta per questo tipo di ricetta che non lo trasforma in qualcosa di irrimediabilmente asciutto.
INSALATA DI POLLO AL CURRY SU PANE CROCCANTE
Punti di forza: il sapore del curry e la cremosità. Se poi ci aggiungete il croccante del pane, allora l’estasi è vicina.
POLLO ARROSTO CON CAGLIATA DI LIMONE E PEPE NERO
Una delle mie ricette preferite: pollo arrosto, tenero e croccante, pelle altrettanto croccante, succo di limone magnificamente essenziale. Provate a cucinarlo e ditemi che ne pensate.
PETTI DI POLLO SCOTTATI ALLA GRIGLIA CON SCIROPPO D’ACERO E SALSA D’ARANCIA
Un profumo fresco e il rumore dello sfrigolio sulla griglia. I petti di pollo sono prima marinati in succo d’arancia e scorza d’arancia, mentre lo sciroppo d’acero infonde al pollo quella cremosità di cui necessita.
POLLO CON DRAGONCELLO E SALSA DI FUNGHI
Una salsa incredibilmente dolce e cremosa. facile ma saporito: perfetto per una cenain cui volete dimostrare che qualcosa ai fornelli sapete fare.
POLLO ALL’ASIATICA
Zenzero, aglio, salsa di soia: un tocco di asiatico per il vostro pollo, altrimenti sempre uguale. L’impanatura di cereali garantisce una croccantezza unica.
NACHOS CON POLLO GRIGLIATO
Nachos (chi non li ama?), pollo, peperoncino, formaggio fuso, griglia. Pochi ingredienti alta produttività salivare.
INSALATA DI PASTA, POLLO E VERDURE DI STAGIONE
Sarebbe più gradevole d’estate, perché con le carote e le zucchine ci va a braccetto. Fate grigliare il pollo, tagliatelo a listarelle e poi mescolatelo con il resto degli ingredienti e la pasta. Pasto completo, fresco, soddisfacente.
POLLO AL CURRY KUKUL MAS
Cucina dello Sri Lanka, piatto nazionale. Il pollo va fatto marinare nel curry prima della cottura e ha un sapore ancora migliore il giorno dopo.
GRILLED PEACH BARBECUE CHICKEN WINGS
Ali di pollo, salsa barbecue e dolce confettura di pesche. Probabilmente è un sapore diverso da quelli a cui siamo abituati noi in Italia, suona ovviamente come “piatto all’americana”, ma vale la pena di provarlo.
POLLO AL MIELE E SENAPE
La senape leggermente piccante e il miele completamente dolce danno vita a un felice contrasto di sapori perfetto per valorizzare il nostro sacro volatile.
RISO SELVATICO, POLLO E CHORIZO
Se volete sentirvi un po’ in Spagna, allora provate questo. Piatto completo e poi l’arroz selvatico dà sempre le sue soddisfazioni.
POLLO AL LIMONE COTTO LENTAMENTE E ZUPPA DI RISO
Una cena semplice, leggera, quasi per colitici. Saggezza asiatica.
CROCK-POT CHICKEN TACOS
Facile e veloce da preparare: ci vogliono meno di 5 minuti per mettere gli ingredienti nella pentola e 6 ore più tardi avrete un delizioso pollo da tacos, che non vi lascerà indifferenti.
CHICKEN POT PIE
Olio d’oliva, burro, farina, brodo di pollo, abbondante dragoncello fresco: è una ricetta francese, cosa vi aspettavate, il basilico? Torta salata di un gusto che non sto nemmeno a descrivervi (dovete provarlo) e di una freschezza genere brezza estiva in spiaggia. Vi ho convinti?
[Crediti | Link: The Daily Meal | Immagini: The Daily Meal]