di Andrea Gori 28 Giugno 2009

Calippo ShotsCon le sue palline di ghiaccio al gusto di limone, Calippo Shots non è una novità. Ma questa è la prima estate post Striscia la Notizia, incluso lo tsunami di polemiche piombato sulla “cucina molecolare”, e rianimato di recente dai NAS con i sequestri di Texturas, gli additivi per i professionisti della cucina del cuoco spagnolo Ferran Adrià. Tra questi la Carragenina, discusso addensante usato pensaunpo’ perfino nel Calippo. Unilever, proprietaria del marchio Algida, gioca d’anticipo abbinando il gelato a L’Era Glaciale 3 L’Alba dei dinosauri, film per noi imprescindibile che vedremo a fine Agosto, protagonista il roditore Scrat. Che stavolta però si becca una bella dose di Carragenina e finisce sferificato.

Ecco le note d’assaggio.

Ingredienti: Acqua, sciroppo di fruttosio, succo di limone concentrato 0,9%, olio vegetale, addensanti (carragenina, pectina), emulsionanti mono digligerici degli acidi grassi, acidificanti (acido citrico), coloranti (carbone vegetale), aromi, zucchero, sale, proteine del latte, edulcoranti (acesulfame-K, aspartame).
Aspetto | Innocue cacchette di pecora bianche e nere. Carucce. [Voto: 5]
Gusto | Il limone si sente ed è pure ben dosato. Finale di cola molto persistenze, la chiusura anche se leggermente amarognola è piacevole e invita alla successiva manciata di palline. [Voto 7,5]
Modalità di consumo | A manciate appunto, se qualcuna cade sul costume tanto meglio, ci si rinfresca un po’. Il Calippo originale tuttavia era un’altra cosa… [voto: 8]
Effetto molecolare | Palline ghiacciate ma morbide, com’è possibile? Che sia merito della carragenina? Chissà. Facciamo comunque notare che gli additivi brutalizzati da Striscia la Notizia sono perfino nel Calippo. [voto: 8,5]
Calorie | La versione da 80 gr apporta solo 30 Kcal  per l’effetto dolcificante dell’aspartame e del fruttosio. Prodotto light e gusto light, Cola Light. [voto: 8]
Video | Ritmo frenetico e trovate esilaranti. Restiamo in trepidante attesa del film.