di Antonio Tomacelli 27 Maggio 2009
Vi ricordate quando Ferran Adria ha svelato l’intenzione di aprire una pizzeria a Barcellona per risollevare in conti in rosso del suo El Bulli, il ristorante più famoso del mondo? Ci sono importanti sviluppi a quel post di Dissapore citato nientemeno che dal Los Angeles Times (Il Los Angeles Time che scrive “Well-respected Dissapore”, bah). Prima di tutto una domanda: voi cosa bevete con una bella pizza “Napoli” piena di acciughe salate? Un pintone di birra gelata, what else? Pure a Ferran piace l’abbinamento, e, precipitatosi in un birrificio di Barcellona con tutto lo staff del Bulli, ha messo a punto la prima birra “targata” Adria.
Non il classico Peroncino, sia chiaro, ma una roba che “profuma di limone e spezie con note fruttate, quasi uno chardonnay rifermentato in bottiglia”: praticamente uno Champagne. La birra si chiamerà Inedit e chissà che non la si ritrovi nel menù della futura pizzeria sotto le mentite spoglie di “Aria di Luppolo”.
Cosa arriverà dopo? Il limoncello? San Gennaro mio, sferificalo tu!