di Massimo Bernardi 6 Febbraio 2013
10, top ten

Non ci accapigliavamo tanto noi editor da quando un pugno di arditi sceneggiatori ha fatto fuori il lavapiatti Nicola da Masterchef (indispensabile alla favola). Il punto è che scegliere 10 piatti italiani che valgono una carriera, al netto delle fazioni (io l’Albanella di molluschi e crostacei di Mauro Uliassi l’avrei messa) e delle serpi in seno (“l’inventore del Big Mac è italiano?”) è una fottuta sfacchinata. Non siamo per niente sicuri che questi siano i dieci più tifabili, contiamo sulla nostra cecità e sui vostri favoritismi pertinaci per allungare la lista fino a 50? 100? 150? …
P.S. Hey, chi se li è mangiati tutti?

Minestra di pasta mista, Gennaro Esposito

MINESTRA DI PASTA MISTA E CROSTACEI
GENNARO ESPOSITO

Torre del Saracino, Vico Equense, circa 2006

Cipolla caramellata, Davide Oldani

CIPOLLA CARAMELLATA
DAVIDE OLDANI

D’O, Cornaredo, circa 2005

Tuorlo marinato, Carlo Cracco

TUORLO MARINATO
CARLO CRACCO

Cracco, Milano, circa 2006

Risotto in foglia d'oro, Gualtiero Marchesi

RISOTTO IN FOGLIA D’ORO
GUALTIERO MARCHESI

Bonvesin de la Riva, Milano, circa 1980

Passatina di gamberi, Fulvio Pierangelini

PASSATINA DI CECI E GAMBERI
FULVIO PIERANGELINI

Gambero Rosso, San Vincenzo, circa 1987

Vesuvio di maccheroni, Alfonso Iaccarino

VESUVIO DI MACCARONI
ALFONSO IACCARINO

Don Alfonso, Sant’Agata tra i due Golfi, circa 1989

Cyber egg, Davide Scabin

CYBER EGG
DAVIDE SCABIN

Combal.Zero, Rivoli, circa 2004

Bollito non bollito, Massimo Bottura

BOLLITO NON BOLLITO
MASSIMO BOTTURA

Osteria Francescana, Modena, circa 2007

Susci mediterraneo, Moreno Cedroni

SUSCI MEDITERRANEO
MORENO CEDRONI

Madonnina del Pescatore, Senigallia, circa 1997

Insalata 21, Enrico Crippa

INSALATA 21
ENRICO CRIPPA

Piazza Duomo, Alba, circa ?

[Crediti | Immagini: Italia Squisitita, Style.it, Papero Giallo, Bibliotecha Culinaria, Bob Noto, Nasnopress, LookCook, Prochef360, AliceTv, AnotherMag, 105 Net, Alimetipedia, WeMagazine, Identità Golose, Altissimo Ceto]