di Dissapore 11 Marzo 2023
In collaborazione con Solania.
Oltre 80 invitati, tra professionisti della ristorazione italiani e giapponesi, stampa e autorità: la cena evento al Mandarin Oriental Hotel di Tokyo organizzata da Dissapore e Garage Pizza insieme a Solania è stata un’occasione unica di networking per ristoratori e importatori d’Italia e Giappone, un vero e proprio ponte per la gastronomia di due Paesi che tanto hanno da dirsi e lavorare insieme per il settore.
Protagonista assoluto il pomodoro “Il Mio San Marzano”, già oggetto di un lungo progetto di promozione nazionale e internazionale intrapreso da Solania; il 9 marzo ha primeggiato sulle tavole degli ospiti alla presenza degli assessori di Campania e Abruzzo così come dell’ambasciatore d’Italia a Tokyo Gianluigi Benedetti, che ha introdotto la serata con il suo discorso di benvenuto.
Lo chef Daniele Cason ha declinato il prodotto, prima assaggiato fresco e in purezza dai presenti, dall’amuse bouche – un supplì di riso al telefono con crema di Parmigiano – al dessert, un affogato di gelato alla vaniglia con salsa di San Marzano pralinata, passando per pappa al pomodoro e pietanze fusion.
Durante la serata è stata presentata AQI/PIZZA, estensione del marchio AQI – Adesivo di Qualità Italiana –, la guida dedicata alle pizzerie italiane in Giappone che promuove la ristorazione attraverso iniziative offline e online.