Ci siamo: dopo la Guida Toronto, la prima in assoluto in Canada, adesso arriva anche la Guida Michelin 2022 Vancouver. Otto le stelle assegnate, ma purtroppo non ci sono né ristoranti bistellati né tristellati.
Oltre alle otto stelle Michelin, sono stati nominati anche 23 ristoranti Bib Gourmand, quelli con un ottimo rapporto cibo/prezzo. Inoltre, cosa assai strana per una città che vanta la stagionalità dei suoi prodotti a km 0 e zero sprechi, ecco che non sono state assegnate neanche le Green Star, le stelle date ai ristoranti che mettono al primo posto la sostenibilità.
Gwendal Poullennec, direttore internazionale delle Guide Michelin, ha spiegato che gli ispettori si sono tuffati con entusiasmo nell’ampia varietà di cucine di Vancouver, tutte piene di prodotti di alta qualità e dotate di un clima informale. A quanto pare la mancanza di tovaglie inamidate in città non ha scoraggiato gli ispettori.
Un’altra particolarità della Guida è che ha del tutto ignorato punti di riferimento della cucina raffinata di Vancouver come Le Crocodile e Boulevard, mentre locali affermati come Cioppino’s e L’Abattoir sono stati elencati solo fra i ristoranti consigliati.
Questi sono gli otto ristoranti di Vancouver che hanno ricevuto una stella Michelin:
- AnnaLena
- Barbara
- Burdock & Co
- iDen & QuanJuDe Beijing Duck House
- Kissa Tanto
- Masayoshi
- Published on Main
- St. Lawrence
Questi sono alcuni dei ristoranti insigniti del titolo di Bib Gourmand:
- Anh and Chi
- Chupito
- Fable Kitchen
- Fiorino
- Italian Street Food
- Kin Kao Song
- Little Bird Dim Sum + Craft Beer
- Lunch Lady
- Nightshade
- Oca Pastificio
- Phnom Penh
- Say Mercy!
- Vij’s
Sono anche stati attribuiti altri premi speciali:
- Michelin Service Award: GM Justin Isidro & team al Kissa Tanto
- Michelin Sommelier Award: Wine director Jayton Paul al Published on Main
- Michelin Exceptional Cocktails Award: Creative Beverage Director Grant Sceney & Head Bartender Jeff Savage The Botanist