Non so se lo conoscete, ma negli USA è molto famoso: si tratta di LA Beast (all’anagrafe Kevin Thomas Strahle), un mangiatore velocista di professione. Ebbene: ha organizzato un’esibizione di speed eating da record mangiando (e sprecando) il più velocemente possibile le patatine fritte più costose al mondo.
In pratica LA Beast è entrato nel ristorante Serendipity3 di Manhattan, New York e ha mangiato, a modo suo, le Créme de la Créme Pomme Frites: si tratta delle patatine fritte più costose al mondo, valgono 200 dollari.
La Beast è noto per la sua capacità di ingurgitare cibo in tempi da record e questa volta ha voluto dedicare le sue attenzioni alle patatine fritte più costose del mondo. Se ti stati chiedendo perché arrivino a quel prezzo, basta guardare la lista degli ingredienti:
- Patate Chipperbeck dell’Upstate
- Champagne Dom Perignon annata 2006
- aceto di Ardenne Champagne francese J. LeBlanc
- Puro grasso d’oca (allevate non in gabbia) dalla Francia
- Sale al tartufo di Guerande
- Olio al tartufo
- Pecorino Tartufello Crete Senesi
- Tartufi neri estivi dall’Italia
- Burro al tartufo
- Crema biologica A2 100% da mucche Jersey nutrite al pascolo
- Gruviera Stagionata Svizzera Tartufata
- Guarnizione di polvere d’oro commestibile 23k
Lo chef Joe Calderone ha spiegato di aver creato queste patatine fritte in occasione del National French Fry Day. È stato, poi, lo chef Freddie Schoen-Kiewert a far vedere a LA Beast come si prepara questo piatto d’autore. Le patate vengono prima immerse in una pentola bollente ripiena di Champagne Don Perignon e aceto Adrenne di Champagne.
Mentre le patatine cuociono a fuoco lento, viene preparata la tipica salsa Mornay. Le patatine vengono quinti tolte dalla pentola per essere fatte raffreddare e vengono refrigerate in modo da formare una pellicola che gli donerà, poi, croccantezza. Tuttavia, per raggiungere quella voluta, le patatine fritte devono essere congelate una seconda volta e poi fritte in puro grasso d’oca per 3 minuti a 176,6 gradi°C.
Una volta fritte, vengono servire su un piatto Arabesque di cristallo Baccarat con annessa ciotola di salsa Mornay e guarnizione con tartufo a scaglie, pecorino Tartufelo e polvere d’oro commestibile 23k.
Dopo aver visto come si preparavano queste patatine, ecco che LA Beast si è seduto a tavola e ha cominciato a ingurgitare a velocità pazzesca le patatine. Il che, forse, non è il modo migliore per assaporare un piatto di patatine fritte da 200 dollari. Tuttavia LA Beast è anche riuscito a sostenere di aver apprezzato note terrose di erba e fieno (come abbia fatto a quella velocità a percepire qualche sapore rimane un mistero, ma forse è solo frutto di anni e anni di allenamento).
Non è ancora ben chiaro se si sia trattato di un record o meno, ma forse un piatto del genere è fatto per essere mangiato e gustato un po’ più lentamente.
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