La Campania – come culla della pizza – è il luogo ideale per organizzare una tappa di The Great Pizza Tour; ma Ischia, a suo modo, è un luogo eterogeneo alla Campania, con una tradizione propria, agricola e ittica, eppure ha accolto la terza tappa del tour, manifestando perfettamente la sua identità in ingredienti sorprendenti come il polline di miele ischitano, o semplici ed esplosivi, come l’origano locale.
Perché la ricerca delle pizzerie di questo progetto è esattamente incentrata su questo: raccontare la pizza contemporanea attraverso la sfaccettatura delle sue identità, far assaggiare i modi differenti di fare la stessa cosa, che sono, grazie alla libertà di sperimentare, pressoché infiniti.
La terza tappa si è svolta al Lisola Restaurant, il progetto di Ivano Veccia e Nino Di Costanzo che comprende sia la pizza che la ristorazione. I pizzaioli invitati si sono portati gli ingredienti da casa, in modo da riprodurre il più fedelmente possibile una delle pizze che è presente nel loro menu.
Tra gli ingredienti più identitari che gli oltre 100 invitati han potuto provare: pomodori di molti tipi e in molte cotture, tantissimi formaggi locali come il caprotto cilentano, il blu di bufala, la provola affumicata, ma anche un ragù bianco di carne e cipolle alla genovese.
Durante l’evento anche la presentazione The Great Pizza Guide 2026, la guida cartacea che riporta la selezione fatta sul campo e di The Great Pizza Advisor, la piattaforma – disponibile dal 2027 – che raccoglie le oltre 500 pizzerie testate e consigliate in tutta Italia.
Come vengono scelti pizzaioli e pizzerie
La squadra di The Great Pizza Tour fa una ricerca sul campo, provando ciascuna pizzeria. Quello che si cerca è ovviamente una buona pizza, ma anche una firma, quella del pizzaiolo, che deve essere evidente. Infine, dato che quella di The Great Pizza Tour non mira ad essere una classifica, non si pone l’obiettivo di selezionare pizzerie omogenee tra loro, ma controlla che l’offerta sia coerente con la tipologia di pizzeria.
In aiuto per tutto questo lavoro ci sono gli sponsor: Molino Magri e Latticini Orchidea. Nella tappa di Ischia, inoltre, i partner tecnici sono stati Cantine Antonio Mazzella, D’Ambra Vini dal 1988 e Acqua San Bernardo.
Le 12 migliori pizzerie di Ischia
- BlackJack Pub & Drink
- Ciro Purpetta
- Da Ciccio
- Di Meglio
- Dortas
- L’Ancora Bistrò
- La Bella Napoli al Porto
- Lisola
- Mangiafuoco
- Numa Forio
- Pizzeria Di Scala
- Quagliarè
Ogni locale ha ricevuto un premio realizzato in metallo dal partner dell’iniziativa Onirico, oltre a due vetrofanie e a un attestato di merito.