Rossella Neri

Formaggio fritto al sugo di pomodoro e olive: avevo 11 anni ed è una delle prime ricette che mi ricordo di aver preparato. Sono da allora una cuoca velleitaria, sperimentale e abbastanza superficiale da fregarmene quando un piatto non mi viene bene. Però quando voglio prendermi cura di chi mi è vicino preparo i piatti preferiti di mia madre: tortelli di zucca e coniglio arrosto. Rimpiango di non aver fatto degli studi in enogastronomia, ma al tempo optai per un percorso più classico: laurea in lettere e dottorato in letterature comparate; fino ai 25 (abbondanti) ho inseguito un’altra passione, quella per le storie. Dopo la laurea sono approdata nella redazione di 2night, dove ho imparato un sacco di cose intervistando e raccontando baristi e ristoratori della porta accanto. Posso fregiarmi di essere entrata nella ristretta cerchia di quelli con lo sguardo apotropaico: riesco a sapere che vita avrà il tuo ristorante dopo mezzora che ne ho varcata la soglia. Nel 2009 sono diventata giornalista, e da allora scrivo di ristoranti perché non si può scrivere di quello che non si conosce. Dal 2014 ho cominciato a collaborare con Dissapore e ho sviluppato una fissazione per i lievitati di ogni genere e la marmorea convinzione che la pizza napoletana è la migliore. Sono attratta dai fermentati e pratico un timoroso ossequio per Sandor Katz, anche se il mio scrittore preferito, quando scrive di cibo, è Adam Gopnik. Oggi, oltre a 2night e Dissapore, insegno foodwriting alla triennale dello IUSVE e sono vicepresidente della scuola di giornalismo A. Chiodi. Una volta a Copenaghen mi sono accomodata per sbaglio in un ristorante con velleità iberiche, ho alzato gli occhi al cielo e ho visto dei poveri Patanegra impolverati appesi al posto dei lampadari: mi sono venute le lacrime agli occhi e sono fuggita. Se volete farmi felice fatemi mangiare sincero, e raccontatemi una storia.
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Con una tecnica nota dagli anni Novanta, il Regno Unito potrebbe raggiungere l'obbiettivo emissioni zero producendo il latte vaccino in laboratorio.

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Come sarà la 13esima edizione di Saboris Antigus, il festival della Trexenta e del Sarcidano
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Dal 25 ottobre al 10 dicembre sono 9 comuni coinvolti di Trexenta e Sarcidano a raccontare chi c'è dietro ai prodotti e alle tradizioni del sud dell'Isola.

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I dati rilasciati dal dipartimento delle risorse naturali e dell'ambiente dimostrano un uso sconsiderato di questi dispositivi anti-foca.

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Il Cremlino dal 2023, con una legge ad hoc, espropria i beni delle società che appartengono a Paesi che considera ostili.

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Da un reportage del Guardian una lezione importante su come si potrebbe lavorare sul turismo in Italia guadagnandoci tutti.

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La multiculturalità enogastronomica ospitata nel teatro più multiculturale di Torino, per un'edizione in cui c'è molto da festeggiare.

Louis Vuitton fa causa a una piccola azienda di tè cinese, e i cinesi si arrabbiano
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