Pesce azzurro, gli italiani ne mangiano meno: è poco pratico

Gli italiani preferiscono altri pesci più facili da pulire e cucinare, rispetto al pesce azzurro: è cambiato lo stile di vita

Un approfondimento denota che il pesce azzurro non sia più il pesce preferito dagli italiani, che ne mangiano meno di prima: lo stile di vita frenetico, il minor tempo a disposizione e probabilmente anche la poca manualità fanno preferire altri pesci, più pratici da pulire e da cucinare.

Il pesce, in effetti, rappresenta solamente la sesta voce di spesa per le famiglie italiane, e si deve necessariamente considerare che i pescherecci sono il 35 per cento in meno rispetto a trent’anni fa. In tale contesto, si nota un deciso cambiamento di rotta nella scelta del pesce stesso: merluzzi, alici, sarde sono tenuti all’angolo, per essere surclassati da altre tipologie più comode. Seppie, polpo e molluschi sono i preferiti, con una domanda in costante e sensibile crescita.

Una delle conseguenze di questo calo di consumo si ripercuote anche sulla salute, sostengono le ricerche: le virtù del pesce azzurro sono innumerevoli a partire dalla grossa concentrazione di Omega3, per questo motivo di fatto è tuttora il più raccomandato. Eppure, secondo i dati di Coldiretti Impresapesca, in media si registra un calo del 10% nelle vendite con il valore di addirittura il 15% in meno associato allo sgombro.

Nel 2015 avevamo fatto un rapportino sul pesce consumato dagli italiani, ed è interessante confrontarlo con il consumo attuale.

Avatar Chiara Cajelli

16 Giugno 2019

commenti (2)

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  1. Avatar Oetzi ha detto:

    Si stanno allineando con gli stili di vita, per nulla lodevoli, di altri paesi. D’altronde con meno soldi si cerca di lavorare di più, il tempo è quindi meno. Il futuro non è in progresso, questo è sicuro.

  2. Avatar Mcop ha detto:

    Il problema non è il poco tempo, secondo me è la prigrizia. La maggioranza degli italiani non vive lungo le coste e ha una cultura ittica mediocre. Preferisce pesci con poche spine (tonno in primis, e poi orate e spigole) perché non ha voglia di togliere le spine. Inoltre, lontano dalle coste è difficile trovare il pesce azzurro: alici, sarde, sgombri io da anni non riesco a trovarli perché purtroppo hanno poco mercato e i commercianti spesso e volentieri preferiscono puntare su ciò che invece si vende di più. E’ un gran peccato, perché il pesce azzurro non solo è abbondante nei nostri mari, ma è anche molto più buono di altri più rinomati.