Chiara Cajelli

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Spesa •

Il cappuccino proteico di My Chef ci mancava: prova d’assaggio

Il cappuccino proteico proposto da My Chef è figlio dei tempi strani che corrono e di un marketing del fit forse sopravvalutato. La nostra Prova d'assaggio (e di coraggio).... CONTINUA

Pesce con ciliegie

Cucina •

Ciliegie nelle ricette salate: come cucinarle e abbinarle

Quel che c'è da valutare se volete mettere le ciliegie nelle ricette salate: varietà, abbinamenti tra spezie e aromi, modalità di cottura, cosa scegliere tra carni e formaggi.... CONTINUA

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Cucina •

Rabarbaro: quali sono le sue proprietà, come si cucina, le ricette per esaltarlo

Proprietà, origini e caratteristiche del rabarbaro. Come utilizzare in cucina (e in quali ricette spicca al meglio) lo stelo rosso fluo. ... CONTINUA

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Alimentazione •

3 motivi per fare a meno dei dolcificanti

Ci sono ottime ragioni per evitare i dolcificanti, e sono di ordine tanto fisico quanto psicologico. Togliamoci dalla testa che siano alleati delle diete dimagranti, innanzitutto.... CONTINUA

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Cucina •

Preparati per dolci: è più conveniente acquistarli al supermercato o farli in casa?

Conviene acquistare i preparati per dolci? Ha senso? Ne ho scelti tre e li ho confrontati con il medesimo dolce ma fatto in casa con stesse dosi e ingredienti, e il risultato è interessante.... CONTINUA

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Cucina •

Come usare il caffè macinato nei dolci

Consigli utili su come usare il caffè macinato nei dolci, quando sceglierlo al posto di quello liquido o solubile, e perché è una bella mossa accostarlo al cacao.... CONTINUA

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Cucina •

Mangia, Prega, Ama e il cibo italiano: il doppiaggio salva dalle bruttezze Hollywoodiane

Per fortuna che il doppiaggio italiano riscrive i dialoghi in Mangia, Prega, Ama, correggendo gli strafalcioni sul cibo e salvando dall'imbarazzo lo spettatore. ... CONTINUA

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Cucina •

Come risparmiare in cucina, mangiando comunque bene

Sì, è possibile risparmiare in cucina e mangiare comunque bene, dove per "bene" si intende eticamente e nutrizionalmente parlando. Ecco i nostri consigli.... CONTINUA

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Cucina •

I croissant di Cédric Grolet fatti in casa da me: ecco il risultato

Partendo dalla ricetta originale, dura e pura, ho fatto i croissant di Cédric Grolet: ecco il risultato, e quali trucchi, facilitazioni e ingredienti alternativi vi consiglio per semplificarvi la vita. ... CONTINUA

fave

Cucina •

Favismo: cos’è, sintomi, cause e cibi da evitare

Quello che c'è da sapere sul favismo, anomalia genetica potenzialmente grave: di cosa si tratta, sintomi, quali cibi evitare, le origini, perché è associata alle fave.... CONTINUA

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Cucina •

Pomodori verdi fritti al caffè di Whistle Stop: ho provato la ricetta originale del libro

Ho provato la ricetta originale dei pomodori verdi fritti tratta dal romanzo di Fannie Flagg, nella duplice versione riportata in fondo al libro. La bontà.... CONTINUA

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Cucina •

Quanti lieviti per dolci esistono e come usarli

Tutti i tipi di lievito che possiamo usare nei nostri dolci: quanti sono, come usarli, per quale dessert sceglierne uno al posto di un altro e perché.... CONTINUA