Chiara Cajelli
Spesa •
Il cappuccino proteico di My Chef ci mancava: prova d’assaggio
Il cappuccino proteico proposto da My Chef è figlio dei tempi strani che corrono e di un marketing del fit forse sopravvalutato. La nostra Prova d'assaggio (e di coraggio).... CONTINUA
Cucina •
Ciliegie nelle ricette salate: come cucinarle e abbinarle
Quel che c'è da valutare se volete mettere le ciliegie nelle ricette salate: varietà, abbinamenti tra spezie e aromi, modalità di cottura, cosa scegliere tra carni e formaggi.... CONTINUA
Cucina •
Rabarbaro: quali sono le sue proprietà, come si cucina, le ricette per esaltarlo
Proprietà, origini e caratteristiche del rabarbaro. Come utilizzare in cucina (e in quali ricette spicca al meglio) lo stelo rosso fluo. ... CONTINUA
Alimentazione •
3 motivi per fare a meno dei dolcificanti
Ci sono ottime ragioni per evitare i dolcificanti, e sono di ordine tanto fisico quanto psicologico. Togliamoci dalla testa che siano alleati delle diete dimagranti, innanzitutto.... CONTINUA
Cucina •
Preparati per dolci: è più conveniente acquistarli al supermercato o farli in casa?
Conviene acquistare i preparati per dolci? Ha senso? Ne ho scelti tre e li ho confrontati con il medesimo dolce ma fatto in casa con stesse dosi e ingredienti, e il risultato è interessante.... CONTINUA
Cucina •
Come usare il caffè macinato nei dolci
Consigli utili su come usare il caffè macinato nei dolci, quando sceglierlo al posto di quello liquido o solubile, e perché è una bella mossa accostarlo al cacao.... CONTINUA
Cucina •
Mangia, Prega, Ama e il cibo italiano: il doppiaggio salva dalle bruttezze Hollywoodiane
Per fortuna che il doppiaggio italiano riscrive i dialoghi in Mangia, Prega, Ama, correggendo gli strafalcioni sul cibo e salvando dall'imbarazzo lo spettatore. ... CONTINUA
Cucina •
Come risparmiare in cucina, mangiando comunque bene
Sì, è possibile risparmiare in cucina e mangiare comunque bene, dove per "bene" si intende eticamente e nutrizionalmente parlando. Ecco i nostri consigli.... CONTINUA
Cucina •
I croissant di Cédric Grolet fatti in casa da me: ecco il risultato
Partendo dalla ricetta originale, dura e pura, ho fatto i croissant di Cédric Grolet: ecco il risultato, e quali trucchi, facilitazioni e ingredienti alternativi vi consiglio per semplificarvi la vita. ... CONTINUA
Cucina •
Favismo: cos’è, sintomi, cause e cibi da evitare
Quello che c'è da sapere sul favismo, anomalia genetica potenzialmente grave: di cosa si tratta, sintomi, quali cibi evitare, le origini, perché è associata alle fave.... CONTINUA
Cucina •
Pomodori verdi fritti al caffè di Whistle Stop: ho provato la ricetta originale del libro
Ho provato la ricetta originale dei pomodori verdi fritti tratta dal romanzo di Fannie Flagg, nella duplice versione riportata in fondo al libro. La bontà.... CONTINUA
Cucina •
Quanti lieviti per dolci esistono e come usarli
Tutti i tipi di lievito che possiamo usare nei nostri dolci: quanti sono, come usarli, per quale dessert sceglierne uno al posto di un altro e perché.... CONTINUA