Vi trovate a Firenze o zone limitrofe e non sapete cosa fare il 14 settembre? Sappiate che qui si terrà la prima edizione di Tavola Latina, giornata dedicata alla cucina sudamericana e latina. L’appuntamento è al Consolato peruviano e al The Lodge Club, con tanto di benestare dello chef Virgilio Matinez del ristorante Central di Lima.
L’evento, patrocinato dal Consolato generale peruviano a Firenze e che, se andrà bene, diventerà un appuntamento fisso annuale, avrà come tema portante il ceviche, piatto a base di pesce crudo marinato nel limone, con spezie e verdure (qui trovate la ricetta se vi abbiamo incuriosito).
La prima parte di Tavola Latina si terrà nella sede del consolato peruviano di via de’ Bardi 28 e si comporrà diversi eventi e approfondimenti tematici:
- Tavola rotonda condotta da Giacomo Iacobellis con Gloria Carpinelli, autrice del primo ricettario in italiano di cucina peruviana, La flor de la Canela, Rocio Munoz, in qualità di ambasciatrice del ceviche in Italia e Alfredo Del Bene del The Best Chef dei 50 best Restaurants del Perù
- Masterclass sulla distillazione peruviana guidata dal bartender Omar Caceres del 67 Sky Lounge Bar nell’Hotel Principe Forte dei Marmi, presentata da Federico S. Bellanca
- Incontro con lo chef Paolo Lavezzini del ristorante stellato Il Palagio presso il Four Seasons Hotel Firenze: il tema sarà il fine dining di ispirazione sudamericana, con presentazione di Marco Gemelli
- Incontro fra il bartender italiano Raffaele Manetti con i suoi cocktail a base di materie prime peruviane e lo chef peruviano Mauri Alberca, specializzato in piatti italiani
- Incontro con l’esperto Alessio Tessieri di Noalya in merito alla storia del cacao sudamericano
La seconda parte di Tavola Latina, quella che si svolgerà dalle ore 18.30 alle ore 22 (biglietto di ingresso 25 euro), si terrà, invece, al The Lodge Club di viale Poggi 1. Qui via libera agli assaggi:
- Banco di degustazione del rum peruviano Ron Millonario e dei cioccolatini colombiani Divorami
- Banchi d’assaggio del ceviche organizzati da cinque chef toscani: Nancy De Luca di The Fusion Bar&Restaurant, Francesco Cappiello di MAG56, Prato, Saverio Giuliani dell’Harry’s Bar, Rocco Loisi del The Lodge Club e Francys Salazar del Sevi
- Taglio del “Panettone dei due mondi” ideato dal apstry chef francese David Bedu del Pank