di Andrea Soban 31 Agosto 2012
paolo lopriore, il canto, ristorante, chef

Si chiama “Radio Chef” (e come, altrimenti) il format radiofonico realizzato in collaborazione con Paolo Lopriore trasmesso sulle frequenze di Antenna Radio Esse (91.250; 93.200; 93.500; 99.100 FM) e in streaming sul sito della radio senese.

Lo chef del ristorante Il Canto, alle porte di Siena, inserito da 3 anni nella World’s 50 Best, la classifica dei 50 ristoranti migliori del mondo, parlerà di cibo ogni mercoledì alle 10:30, senza troppo ispirarsi al cortocircuito catodico dei programmi di cucina.

“Vogliamo superare il semplice concetto di ricetta provando a risalire all’idea inspiratrice di un piatto, ovvero da quando seleziono un prodotto al mercato e, piano piano, realizzo quella che sarà la proposta finale”.

Lo stile, insomma, è quello tipico della casa: tecnica, creatività e coinvolgimento, sempre un po’ intellettuale.
[Winebloggers, immagine: Lido Vannucchi]