di Andrea Soban 2 Ottobre 2012

C’è anche la Baita del Formaggio di Milano nella classifica dei cinque negozi di formaggi migliori del mondo compilata dal Financial Times.

Racconta il quotidiano britannico che la famiglia Rusconi iniziò a vendere formaggi di montagna in via Califonia negli anni sessanta. Oggi, dopo il trasloco del 2000 in via Foppa 5, nello spazio che è anche cheese bar per colazioni, pranzi e aperitivi sempre associati a un tagliere di specialità d’alpeggio, è il figlio Roberto a portare avanti la tradizione puntando su specialità tipo il Bettelmatt, a fianco di creazioni proprie come il “Bollcremm”, delicato gorgonzola unito a bollicine di champagne.
[fonte corriere.it | immagine www.ilgiorno.it ]