Sei grasso? Fumi? Hai la pressione alta e il colesterolo oltre i limiti? Allora compri a prezzo intero, il 30% di sconto te lo scordi. Così a gennaio, Whole Foods, catena di supermercati e tempio del bio americano, rivolta ai suoi dipendenti. Riassumendo: paghi meno se pesi meno. Un più semplice pesi meno se mangi meno è il messaggio lanciato dal ministro della Salute Ferruccio Fazio, che ieri ha promesso un bollino speciale ai ristoranti italiani che si doteranno di menu a basso contenuto calorico.

Il ministro pensa a un menù “bloccato” dal punto di vista calorico e magari equilibrato negli ingredienti. Pensa pure che così facendo, i ricavi dei ristoranti aumenterebbero. “Uno puo’ andare al ristorante senza necessariamente aver paura di ingrassare”.

Ho sentito i primi pareri. Oggi, intervistato da Radio Capital, Davide Oldani, condottiero del ristorante D’O di Cornaredo (Milano), si è detto d’accordo. Prima però vorrebbe insegnare ai ristoratori come fare e poi controllarli, tutte cose che non sveltiscono la pratica. Altre sue idee: gusto e prezzo, perché puoi promettere di non appesantirli quanto vuoi,  ma se alleggerisci i clienti nel portafoglio, quelli non vengono. E da un punto di vista più squisitamente tecnico, via olio e burro e dentro: spezie e erbe.

Ma voi ci credete alla salute di Stato? O avete deciso che il manifesto del mangiar bene ve lo fate da voi senza assecondare questa impetuosa smania di vietare?

E trovate che un ulteriore bollino (raccomandato da Michelin, L’Espresso, Gambero Rosso e Ministero della Salute) sia conveniente anche per i ristoranti?

[Fonti: Agi, Repubblica]

commenti (5)

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  1. Avatar esp ha detto:

    Io penso che, anche se l’ etimologia è la stessa, un’ osteria NON è un ospedale, e non deve diventarlo.

  2. Avatar dink ha detto:

    Immagino che Whole Foods voglia incentivare i suoi dipendenti ad essere più magri, dato che un dipendente obeso non sarebbe consono all’immagine salutistica dell’azienda, questo si può capire. Il bollino salutistico ai ristoranti è invece una vera cavolata, non foss’altro per il motivo che al ristorante ci si va per godere, uno la dieta la fa casomai a casa.

  3. Avatar morgaine ha detto:

    Sono stata da Bastianelli al molo a Fiumicino dove ho mangiato benissimo e sul menù c’era l’indicazione delle calorie di alcuni piatti e la proposta di menù da tre portate con un totale di calorie non esagerato. Il tutto realizzato con chiarezza esemplare. E mi è sembrata una bella iniziativa. Anche se io ho mangiato quello che mi pareva più invitante indipendentemente dalle calorie.

  4. Avatar mantaray ha detto:

    cosa avremo? le 3 forchette low-calorie o il 3 stelle ogm in guerra con il 3 Stelle Fat?
    se vedo l’indicazione delle calorie nel menu, semplicemente mi alzo e cambio ristorante.