di Massimo Bernardi 4 Giugno 2009

Le Texturas di Ferran AdriaAbbiamo saputo che ieri, la Guardia di Finanza ha sequestrato nei locali della società Selecta di Occhiobello (RO) le confezioni di Texturas del celebre cuoco Ferran Adria. In queste ore, l’operazione di sequestro prosegue alla Longino & Cardenal di Pogliano Milanese (Mi) e sarà presto estesa a tuto il territorio nazionale. La causa potrebbe essere un semplice difetto di etichettatura (gli ingredienti scritti in spagnolo e inglese ma non in italiano). Sarebbe seccante se, dopo la grossolana inchiesta di Striscia la Notizia, le ragioni fossero altre. Le Texturas di Ferran Adria sono prodotti per i professionisti della cucina, che aiutano a sferificare, gelatinare, emulsionare o aerare, addensare e rendere frizzanti o croccanti alimenti non dotati nel loro stato naturale di queste caratteristiche.