di Lorenza Fumelli 3 Febbraio 2011

Dice che la scelta di cuochi da invitare, e sottolinea, personale e opinabile, è influenzata dal quoziente di innovazione della cucina, e che oggi non c’è una grande presenza di cuoche all’avanguardia perché ancora legate a un tipo di cucina tradizionale e confortevole, seppur eccellente.

Ma ammette che questa tendenza sta cambiando, e promette un’intera giornata declinata al femminile per l’edizione del 2012, e noi aspettiamo fiduciosi. Manca ancora qualche mese all’inizio dei lavori per il congresso del prossimo anno, quindi se avete qualcosa da dire, questo è il momento giusto.

[Crediti | Link: Identità Golose, Video: riprese e montaggio: Lorenza Fumelli]