Banana cake

La ricetta delle banane cake con malto d'orzo e cioccolato, un modo goloso per usare le banane mature

Voto medio lettori:
cake-malto-banana

La ricetta delle banane cake  è un modo perfetto per poter utilizzare quelle due banane dimenticate nel  nel cesto della frutta, che rischiano una brutta fine.

Una rivisitazione del classico banana cake, arricchito dalla dolcezza e dal profumo del malto d’orzo, per questo dolce più le banane sono mature e prossime al secchio dell’umido e  meglio è, riuscirete a lavorarle meglio e saranno estremamente più dolci, perfette quindi per un dolce che una volta cotto vi farà dimenticare che tutto era nato da alcune banane quasi marce.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 35 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 25 Minuti
porzioni Porzioni: 10 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 116 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

 
1
 Setacciate 2-3 volte le due farine insieme al lievito, aggiungete un pizzico di sale e mettete da parte.  
2
 Sbucciate le banane, tagliatele a pezzetti, aggiungete 1-2 cucchiaini di succo di limone e schiacciatele bene con una forchetta.  
3
 Amalgamate la purea di banane con il mascarpone.
 
4
 Lavorate i tuorli con lo zucchero ed il malto fino a che il composto cambia colore diventando più chiaro e denso.  
5
 Aggiungete poco alla volta il composto di banane e mascarpone, amalgamando bene. 
6
 Incorporate quindi a mano con una frusta il mix di farina in tre riprese successive, mescolando bene per non formare grumi. Se fosse necessario, ammorbidite il composto con un cucchiaio di latte e terminate unendo le grue di cacao.
 
7
 Trasferite l'impasto nei mini stampi imburrati e infarinati (o spruzzati con l'apposto spray staccante)  
8
 Fate cuocere in forno caldo a 175°C per circa 30-35 minuti o fino a che l'interno risulta asciutto alla prova stecchino. 
9
 Lasciate riposare per 5 minuti negli stampi prima di sformare i mini cakes e farli raffreddare completamente su una griglia.
 
10
 Spolverate a piacere di zucchero a velo prima di servire.

Risultato

Banana cake

Consigli

Con le stesse dosi potete usare anche ad uno stampo da plum cake da 30 x 11 cm. Nel caso in cui non abbiate la farina per dolci, sostituitela con 100 g di farina 00 + 50 g di amido di mais.
Ti piace Banana cake ?
Dolci al forno Dolci alla frutta dolci per colazione