Bao buns

Name: Bao buns
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 16
Cuisine: Cinese
Ingredients: 200 g Farina 00; 250 g Farina Manitoba; 50 g Farina di riso; 60 g Zucchero semolato bianco; 140 ml Latte intero; 7 g Lievito di birra secco; 1 Cucchiaio Olio di semi; 1 Cucchiaino Sale fino; 70 ml Aceto di vino bianco

La ricetta dei bao buns, i panini morbidi cinesi preparati con la farina raffinatissima e cotti al vapore.

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di Dissapore 4 Luglio 2022

I bao buns sono dei panini morbidi tipici della cucina cinese che si servono farciti a piacere, la farciture più comuni sono quelle a base di marmellata, di cioccolato, di uova ma anche di carne e di pesce e in generale si spazia con la fantasia.

Sono dei panini dolci, cotti al vapore, con una consistenza leggermente spugnosa, ma tenerissima, ottenuta grazie all’inserimento della farina di riso nell’impasto, e alla cottura al vapore. L’impasto e la cottura sono molto simili a quelle dei baozi e dei panini cinesi al vapore.

Tradizionalmente i bao buns si cuociono nei cestelli di vimini dedicati alla cottura al vapore, ma potete usare anche il forno per la cottura al vapore. Infine, se non avete i cestelli di vimini, potete usare un colino coperto con della carta da forno e messo sopra a una pentola d’acqua bollente.

Cucina: Cinese